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TRUCOS SOBRE COCINAR CON ALGAS Receta de TRUCOS SOBRE COCINAR CON ALGAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 4 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

-La algas deben utilizarse en pequeñas cantidades cuando se combinen con otros alimentos.


-El agua en la que se cuecen las algas lleva en solución muchas de las vitaminas y minerales de ellas,por lo que se puede utilizar en multitud de platos.


-Siempre se debe buscar el tiempo de cocción más adecuado a la variedad y cantidad de algas utilizadas,los tiempos son orientativos y dependerá de cada especie de alga y del uso que se le de en la cocina.


-Las algas deshidratadas aumentan mucho su volumen una vez hidratadas,y siempre hay que hacerlo de manera adecuada y con  las cantidades indicadas.


-Conozco al menos 7 variedades de algas,y se comercializan todas.


- En galicia hay una empresa que se dedica a su explotación,comercialización y venta.Sugiero a todos que visitéis la siguiente página web:www.portomuiños.com podéis descubrir un mundo fascinante,además tienen variedad de recetas,que se pueden adaptar a la thermomix.


-Se utilizan en:Arroces,Sopas.Guisos,Paellas,en condimento,en ensaladas,en crudo,son estupendas y fáciles de cocinar.


-Tienen distintas texturas,formas y colores,y son un antojo para los sentidos.


 En breve:"Mis recetas con algas"


 Espero que os gusten.

PREPARACIÓN


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Inmaculada (Carbajosa Sagrada) el 01/01/2014

Respuesta a Maria Antonia: creo que picando hielo en la tm se afilan.


TM 3300 Maria Antonia (Coria Del Rio) el 26/02/2009

quisiera saber como se afilan las cuchillas del vaso de la thermomix


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana:

Muchísimas gracias,veo que eres como yó...una vez que empiezas no paras hasta que lo terminas¿verdad?Voy a pasar un fin de semana bastante entretenido en la cocina...¡que bien!Un saludo.


TM 31 Ana (Albacete) el 07/08/2008

He encontrado una receta de albóndigas que lleva agar. No se como resultará.

http://www.guisando.org/albondigas-en-gelatina-con-salsa-de-curry





En este otro enlace tienes recetas de tofu. Hay una que lleva agar: Terrina fresca de verduras, tofu, agar agar con salsa de pimientos del piquillo.



http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4671


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana:

¡Qué maravilla!Gracias,creo que con esto voy a tener que ponerme las pilas para hacer nuevas cosas,gracias,gracias,gracias.Un saludo.


TM 31 Ana (Albacete) el 07/08/2008

Claudia, te paso algunos enlaces que te pueden interesar. A mi me interesa el agar por el tema postres. Experimentaré primero con ellos y luego me pasaré a lo salado. Espero haberte ayudado.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp758170.html

Ve pasando páginas que

te vienen mas recetas.



http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006_06_24_lodecarlosvalencia_archive.html

Quizás ya la conoces.





http://www.degustalo.com/archivos/pronagar-recetas-con-agar-agar/





http://alimentacion.interbusca.com/recetas/postres/puding_agar.html





http://www.cocinaya.com/videos/2007/07/recetas-agar-agar-ensalada-tomate-mozarella-agar


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana:

¿te importaría enviarme alguna receta?con agar-agar tengo solo seis y 4 son de postres,1 de cocina y 2 explicativas para ensaladas y arroces.

Quiero probarla con algo de carne.....Un saludo.


TM 31 Ana (Albacete) el 05/08/2008

Muchas gracias por contestar. Mañana iré a alguna herboristeria a ver si la encuentro. Tengo interés en hacer varias recetas que llevan este ingrediente.

Besicos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 04/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Ana:

Sí,conozco el Agar-agar.Se puede utilizar tanto seca como en polvo,la podrás encontrar en tiendas de dietética y algunas herboristerías,la hay en polvo,y se utiliza como tú bién dices sobre todo para cuajar,es bastante insipida y normalmente se añade a alimentos que tienen un sabor más fuerte,también es utilizada para hacer postres,pudings,cremas,sopas frias y calientes,terrinas,con pasta,con pescados,carnes y con fruta natural.En polvo es sencilla su utilización,pero siempre utilizando las cantidades de la receta,sino solidifica demasiado y cambia la textura a los platos.Espero haberte ayudado.Un saludo.


TM 31 Ana (Albacete) el 04/08/2008

Claudia, muchas gracias por la información.

¿Sabes algo sobre un alga llamada agar-agar?

Se puede utilizar como sustituto de gelatina ya que con algunas frutas ácidas (piña, mango, limón...), la gelatina no cuaja. El tema es que yo la he visto sin triturar, es decir, entera y no se si la que se utiliza en sustitución de gelatina la venden en polvo.

Gracias.


TM 21 Linda Maria (Sevilla) el 26/07/2008

Descuida Claudia,asi lo hare,!mil gracias !


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 25/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Linda:

No es que no te la aconseje,sino que es bastante más poderosa en su forma normal.Normalmente las pildoras llevan algo más que las algas,comprueba las etiquetas.

A todos nos sale lo de editar comentario una vez que lo envias,luego ya no,te repito:ignoralo a menos que quieras corregir o añadir algo.

Si consigues la espirulina en seco,por favor avisame,gracias,un saludo.


TM 21 Linda Maria (Sevilla) el 25/07/2008

Hola Claudia,gracias por contestar a mi pregunta,la duda es que a nadie le sale eso de los comentarios al final de los mismos y a mi si,y no se por que,gracias de todos modos.

Referente al alga espirulina yo la que tengo es en comprimidos,lo que tu no me aconsejas,porque? no es tan eficaz?,gracias otra vez,un saludo.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 25/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Linda:

Yo conozco el alga,pero no la he conseguido seca,es decir,tal cual la recogen.La encuentras en herboristerías en comprimidos,como complemento dietético,pues se utiliza sobre todo en las dietas de adelgazamiento por su gran poder saciante,su riqueza en mucílagos,que proporciona sensación de saciedad.

Este alga tiene un montón de cosas interesantes,es un concentrado de proteinas,vitaminas del grupo B,mminerales y oligoelementos,clorofila,que ayuda a hacer la digestión,Hierro,potasio,zinc y magnesio,hierro y fósforo.

Te recomiendo su uso,si es que la consigues en seco y no en pastillas,tienes que rehidratarla,por cada 10 gr de alga,2 cucharadas soperas de agua.

Puedes mirar en GOOGLE,hay cantidad de páginas sobre algas.

Lo que te pone debajo de los comentarios,lo ignoras a menos que te equivoques al escribir el mensaje,entonces le das a editar y corriges lo que pongas mal.

espero haberte ayudado algo.Un saludo.


TM 21 Linda Maria (Sevilla) el 24/07/2008

Alguien cococe el "alga espirulina"?

OTra cosa,aunque no tenga nada que ver con la comida,jeje..alguien sabria decirme porque cuando envio un comentario sale debajo "borrar comentario,editar comentario",no se como arreglarlo,gracias!!!


TM 31 Teresa (Cádiz) el 01/07/2008

Hola:

Yo utilizo las Algas para los arroces marineros, salen muy buenos y diferentes. 1º las hidrato, torceadas, en un poco de agua, la cual después utilizo para cocinar el arroz. Les dá un sabor a mar (dependeiendo del tipo de alga)Las compro en el corte inglés.

Saludos.


TM 21 Asuncion Elena (Sanxenxo) el 28/06/2008

hola,aquí también las venden en el Gadis y vienen deshidratadas,saludos a todas


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 25/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Eva:

Se están introduciendo todavía y no sé si en todos los centros las hay,aquí en el Corte inglés las hay,están en donde las especias y comida dietetica.En muchas herboristerías las encuentras y en algunas tiendas pequeñas que venden mil cosas,te,especies,algas.También en los chinos,pero son de china,se cocinan distinto y saben diferentes.Puedes consultar en Google y poner "algas,venta de"y pon donde vivas tú,seguro que sale alguna tienda.Un saludo.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 24/06/2008Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Claudia, ¿dónde se pueden comprar algas para cocinar? Gracias.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 24/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

Espero que te resulten también muy interesantes las recetas que estoy preparando.Un saludo.


TM 31 Carmen (Torrelavega) * el 24/06/2008

Muy interesante lo de las algas.

Saludos


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