Crear cuenta Entrar con Facebook

Entrar en la web

¿Olvidó su Contraseña?
Entrar

PAN BRIOCHE Receta de PAN BRIOCHE Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 11 VOTOS.

Visita mi perfil y conoce todas mis recetas en clubcocinafacil.com

Enviado por:
Nuria Castilla Maldonado*
(Almeria)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Regístrate

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

( Para 1 pan de 1 kilo ):


- 90 gramos de leche 
- 30 gramos de levadura fresca de panadería ( he puesto 50gr) 
- 4 huevos medianos ( 200 gramos ) 
- 500 gramos de harina de fuerza 
- 60 gramos de azúcar 
- 10 gramos de sal 
- 100 gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN

1) Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.



2) Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.



3) Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6. Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.



4) Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y añadir trocitos de la mantequilla poco a poco por el bocal.



5) Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido ese tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.



6) Retirar la masa del vaso con las manos untadas en un poco de aceite. Dar la forma que nos guste, no llenar el molde más de la mitad y reservar tapado con un paño húmedo hasta que doble el tamaño. 

Con estas cantidades sale un pan grande o dos pequeños.



7) Precalentar el horno a 200º luego ir bajando temperatura hasta los 150ª.Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

Envia tu receta thermomix

COMENTARIOS

TM 31 Mari (Lliria) el 24/04/2012

Es mi primera vez haciendo pan... ya os contaré


TM 31 Nuria (Almeria) * el 27/03/2012

Respuesta a Sofia:

Perdona Sofia por no haberte contestado antes pero no me di cuenta de tu mensaje, lo siento..efectivamente es la levadura fresca que viene en paquetitos pequeños en la zona refrigerada de mercadona...


TM 31 Lola (Viladecans) el 26/01/2012

Buenas,yo lo hice, le añadí pepitas de chocolate y salió realmente bueno.


TM 31 Sofia () el 17/01/2012

Buenas Nuria la levadura es la q se compra en la zona de refrigeración de los supermercados,es

decir la levadura fresca


TM 31 Nuria (Almeria) * el 17/01/2012

creo que en thermomix 21 la velocidad espiga es la 6, no estoy segura...


TM 31 aner (Orozko) el 15/01/2012

Respuesta a Nuria:

Hola Nuria, he hecho el pan pero con harina de repostería y ha quedado muy

bueno, Gracias


TM 21 ROMA (RIUMORS) * el 15/01/2012

Hola buenas tardes!! Vaya pinta que tiene ese pan............!!!!

Quiero probar a hacerlo pero yo no tengo ese modelo de thermomix.

Cúal sería el equivalente de velocidad espiga para mi thermomix???

Muchas gracias


TM 31 Ricardo (Barcelona) el 15/01/2012


TM 31 Nuria (Almeria) * el 15/01/2012

la harina de fuerza es la harina que se utiliza en panaderia,yo es la primera vez que lo he hecho y me a gustado mucho, me recuerda al pan de leche que venden en mercadona.


TM 31 Ricardo (Barcelona) el 15/01/2012

Lo hice y no me gusto nada muy soso


TM 31 Maria Jose (Oaxaca) el 15/01/2012

Que tipo de harina es la harina de fuerza?


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 15/01/2012

Menuda pinta que tiene ese Pan...ummmm,lo haré!!

Un Saludo.


Registrarse Club Cocina Facil
Popup