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PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON SOJA Y SEMILLAS Receta de PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON SOJA Y SEMILLAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

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Enviado por:
Jordir R*
(Premià De Mar)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Compro éste preparado sin aditivos porque es un pan cuya equilibrada composición y alta digestibilidad favorecen el bienestar físico, mejora la salud cardiovascular y reduce los niveles de colesterol. La harina de Espelta contiene una alta proporción de vitaminas del grupo B y E y de minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio. 

Esta mezcla contiene harinas integrales de espelta, avena, soja y trigo; Semillas de girasol y linaza, sal, levadura y fermentos naturales.

PREPARACIÓN



El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora. Con 500 grs + los 300 grs. de agua obtenemos una masa de 800 grs. aprox.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 290 gr. a 300 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejo tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Jordir (Premià De Mar) * el 19/06/2014

Buenas Andresito, los compro en una tienda online que se llama www.panipostrencasa.es tienen panes diferentes.


TM 31 Andresito (Vilassar de Mar) el 18/06/2014

Una pregunta Jordir, donde compras estos preparados ?


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