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PAN DE KAMUT CON MAIZ Y AVENA INTEGRAL Receta de PAN DE KAMUT CON MAIZ Y AVENA INTEGRAL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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Enviado por:
Jordir R*
(Premià De Mar)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

El Kamut es un cereal de elevado poder energético y notable digestibilidad. Estas propiedades junto a su elevado contenido de calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, selenio y hierro lo hacen particularmente indicado para deportistas, niños y en general para personas con altos requerimientos energéticos. Es un pan espectacular. Mis hijos lo comen amenudo ya que los tres juegan al baloncesto.



La composición de este pan es : Harina de kamut, harina de trigo integral y de maiz; copos de avena, fermentos naturales, sal y levadura

PREPARACIÓN

El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 290 gr. a 300 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejo tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Maite (Sta Perpetua) el 25/01/2015

No pones las cantidades de harina de cada clase, ni la cantidad de

levadura


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