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PAN MOLDE INTEGRAL CON CENTENO Y CEBADA Receta de PAN MOLDE INTEGRAL CON CENTENO Y CEBADA  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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Enviado por:
Jordir R*
(Premià De Mar)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

En esta receta no puedo poner las cantidades exactas de cada ingrediente, ya que las desconozco, porqué compro los preparados ya hechos.

 La composición de la mezcla que utilizo para hacer este pan si que puedo decirla,es la siguiente :

Harinas de trigo, centeno integral, soja y cebada; fermentos naturales, sal, aceite vegetal, leche desnatada en polvo y levadura.

PREPARACIÓN

Como lo hago : Verter el contenido del preparado o mezcla ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua 300 gr.
3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejamos tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 grs. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 5 Sofia (Madrid) * el 28/03/2017

HOLA PERDONA PARA ESTE PAN DE MOLDE DE CENTENO DONDE COMPRAS LOS PREPARADOS? GRACIAS


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