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PAN MULTICEREALES INTEGRAL CON LINAZA Receta de PAN MULTICEREALES INTEGRAL CON LINAZA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

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Enviado por:
Jordir R*
(Premià De Mar)
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Me gusta mucho este tipo de pan porqué es un preparado sin aditivos completo con 6 cereales. 

Esta mezcla de cereales y semillas le aporta un extraordinario poder nutritivo ( vitaminas del grupo B y E y minerales como el hierro, magnesio, manganeso, selenio y zinc ) y grandes beneficios para su salud.

La composición de esta mezcla es : 

Harinas integrales de centeno, trigo, espelta, kamut, cebada y avena; linaza, sal y levadura

PREPARACIÓN

El método de preparación, es siempre el mismo lo único que varía es la cantidad de agua.

1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 280 gr. a 310 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejamos tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. 

Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 gr. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción. 

Para piezas grandes en formato redondo no es necesario.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

Curso De Manipulador De Alimentos (Valencia) el 03/07/2014

La verdad que esta buenismmo a mi por lo menos me encanta,

Que buena esta"


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