150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla
90 gr. de harina sin gluten
75 gr. de mantequilla
125 ml. de leche
2 huevos
1 cucharada sopera de anís seco
1 poquito de canela
1 poquito de sal
1 cucharadita de te de matalaúva
Piel de limón rallada
Pesar la harina y reservar.
Poner la leche, la mantequilla y la sal,5 minutos, varoma, vel. cuchara.
Añadir la harina con una cucharadita de levadura y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso de la peana para que vaya enfríando, unos cinco minutos, colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, yo he puesto 200 gr, y remover 15 segundos, vel. 5.
Añadir a la masa las esencias, poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.
Poner la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada,freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar o rellenar de lo que querais, nata, crema,etc...
La crema pastelera en esta receta forma parte de la masa, yo siempre hago más y la que sobra la uso para rellenarlos.
Sugerencia : Poner la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Freir porciones en aceite caliente Deliciosos.
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