Judith (Banyoles)
el 24/04/2012
Hola Lydia,
Mira la crema la tienes de poner en crudo cuando la masa esta levando, cuando la
pones en el horno crece por los lados y parece que esta dentro.
Lydia (La Roca del Vallés (Barcelona))
el 22/04/2012
Hola a todos voy a hacer la coca, pero no sé como se hacen los surcos para cuando esté horneada rellenarlos con crema pastelera. Gracias Lydia
Cristina (Tarragona)
el 21/06/2010
Respuesta a Judith:
Muchas gracias Judit, y otra cosa, una receta para hacer la crema, me podéis pasar, estoy buscando por aquí pero no encuentro ninguna.
Y la crema y los piñones, ¿también se ponen ya sobre la masa y se hornea todo, o lo pongo después?
Judith (Banyoles)
el 20/06/2010
Respuesta a Cristina:
Hola Cristina, no hace falta que quites el agua , yo la dejo dentro durante todo el rato de horneado. Te envio foto para que veas el resultado
Cristina (Tarragona)
el 19/06/2010
Pues yo quiero hacerla este año. Y tengo una
pregunta, el agua, que se pone en el horno
mientras se precalienta, ¿hay que dejarla
también mientras se hornea la coca? ¿o saco el
agua una vez meta la coca?
Gracias
Miriam (Mataro)
el 25/06/2009
pues solo deciros que fue todo un exito, yo la hice de crema y piñones y no quedaron ni las migas, jajaja
Meni (Barcelona)
el 24/06/2009
Bueno....prueba superada!!! La coca
encantó. Yo le puse piñones, fruta
confitada y crema pastelera.
Para mi gusto estaba un pelin sosa,
así que, la próxima vez añadiré los
5gr de sal que recomienda Joan.
Muchas Gracias!!
Elisa (Barcelona)
el 23/06/2009
Muy fácil de hacer y exquisita, estoy haciendo la segunda con crema pastelera, piñones y guindas, ya os contaré.
aqui paso la foto de la primera.
Miriam (Mataro)
el 23/06/2009
muchas gracias por las respuestas, ya os dire que tal me ha quedado
Maripaz (Barbera Del Valles)
el 23/06/2009
Que suerte tener un pastelero entre nosotros!!!!
Gracias Juan y Judith por vuestros consejos... bueno en general a todas y todos.
Ya os dire que tal sale.
Feliz Verbena de San Joan
Juan (Premia De Dalt)
el 20/06/2009
hola,Maripaz,si la horneais con turbo arriba y abajo i la coceis debajo de la coca con papel sulferizado o sea para que no se pegue la coca a 210 grados os quedara de muerte ya que se cuece por arriba mas que por abajo,y quedara muy tierna y esponjosa.os lo dice un PASTELERO ,adios
Judith (Banyoles)
el 20/06/2009
Hola Miriam el horno yo enciendo las dos placas arriba y abajo
Hola Maripaz mira se puede hacer de dos maneras le pones la crema por encima mientras la mas esta leudando y despues la horneas con la crema o sino primero la horneas con las frutas por encima y una vez fria la partes y la rellenas de crema.
Juan (Premia De Dalt)
el 18/06/2009
hola al foro,esta formula esta bien pero yo la he hecho y le pongo 5 gr de sal,a mi me salio de muerte,la harina de FUERZA,y otra cosa a nuestra amiga que pregunta la de xixarrones,es muy facil una vez tienes echa esta masa le añades 200 de xixarrones bien triturados y le pones un poco mas de levadura ,sale perfecta,ok
Meni (Barcelona)
el 17/06/2009
Gracias Judith por esta receta!! La voy a probar de hacer para este Sant Joan.
Quería preguntarte, que grosor le dejas a la masa estirada?? Muy delgada, tipo pizza?
Hasta pronto y ya os diré que tal me sale...
Maripaz (Barbera Del Valles)
el 17/06/2009
Yo tambien tengo una preguntilla tonta ya que como se acerca San Juan quiero hacer la tipica coca... jejeje
Supongo que una vez hecha es cuando se adorna con la crema pastelera, no???
Ya me direis...
Ahhh y gracias por la receta!!!
Miriam (Mataro)
el 17/06/2009
muchas gracias por tu receta, esta semana hago la prueba a ver que tal me sale, por cierto, una pregunta tonta ¿el horno solo enciendo la placa de abajo o las 2?
Judith (Banyoles)
el 16/06/2009
Hola Conchita, me alegro yo también hice una el sabado y me salió de fabula referente a tu pregunta creo que si puedes preparar las masas que necesites y las congelas dentro de una bolsa antes de leudar, cuando las necesites las sacas 3 o 4 horas antes del congelador para dejar que leuden.
Conchita (Sabadell)
el 15/06/2009
Hola!! el domingo hice la coca para probar como salia, tamaño, sabor, etc. y ha sido un verdadero exito, el problema que tengo ahora es que tengo que hacer varias para san juan y quisiera saber sí se puede preparar la masa con antelación y como tengo que hacerlo, gracias anticipadas.
conchita
Judith (Banyoles)
el 28/04/2009
Hola Tiscar, mira el agua sirve para humedecer el horno para que no se haga mucha costra,despúes yo la masa la estiro con un rodillo y la dejo del mismo tamaño de la plata del horno, porque si la haces mas pequeña crece mucho y queda muy gruesa
Tiscar (Benidorm)
el 27/04/2009
tiscar(benidorm)
hola me gustaria saber para que sirve el agua del horno , y como hay que estirar la masa gracias
Judith (Banyoles)
el 31/10/2008
Hola me olvide deciros que la podeis adornar con crema pastelera y ponerle guindas con piñones tambien esta muy rica. A ver quien se anima.
- 100 gr de azúcar
