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EL MEJOR ROSCÓN DE REYES Receta de EL MEJOR ROSCÓN DE REYES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 15 VOTOS.

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Enviado por:
Silvia Fernandez Martin*
(Madrid)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

100 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
190 gr. leche
40 gr. levadura fresca
600 gr. harina de fuerza
30 gr. agua de azahar
2 huevos
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Pulverizar el azúcar velocidad 10, añadir la ralladura de naranja y del limón y pulverizar a velocidad. 10.
Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Echar la levadura y mezclar 5 segundos a velocidad 4. 
Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y mezclamos 20 segundos a velocidad. 4, pesamos la harina en un recipiente y añadimos la mitad de la harina a velocidad. 4, y sin parar la maquina añadimos los huevos uno a uno y el resto de la harina con la sal y subimos 1 minuto a velocidad 6.
A continuación programamos 4 minutos a velocidad  espiga.

Dejamos subir la masa en el vaso tapado en una bolsa hasta que doble su volumen.
 Se saca del vaso, se da forma al roscón, se pinta y se adorna como quieras (azúcar húmeda, almendra picada, fruta escarchada, guindas...) y se deja subir otra vez su tamaño bien tapado.

Por último se hornea durante 15 minutos a 180º.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

carnet manipulador de alimentos carnet manipulador de alimentos el 26/12/2013Web personal de carnet manipulador de alimentos carnet manipulador de alimentos

buenas recetas en este sitio!


TM 31 rosalia (vigo) el 15/02/2012

Respuesta a Silvia: Muchas Gracías Silvia, lo estoy haciendo después te cuento


TM 31 Silvia (Madrid) * el 14/02/2012

Respuesta a rosalia:Hola Rosalia, el roscon es muy delicado, por lo que leo es que me parece que cuando tienes que pasarlo de la primera parte a la parte de formarlo no lo pones pero pones mas harina?, para que no se pegue hay que agregar un poco pero con cuidado por que si no como tu dices se reseca enseguida, se queda como un mazacote, yo le agrego lo suficiente para poder formarlos y luego despues de adornarlos taparlos muy bien para que no le de ninguna corriente, espero haberte ayudado. Un saludo Silvia.


TM 31 rosalia (vigo) el 14/02/2012

Respuesta a Uxia:Hola Uxia, a mi el roscon tambien me sale duro,el olor es riquisimo, pero no se puede comer. Tengo una cruz con él si tedan alguna solución te agradeceria que me la pases. Gracias


TM 31 Laura (Madrid) el 14/01/2012

Respuesta a Uxia:

a mi me ocurre lo mismo, queda muy mullido mientras está templado y luego se seca demasiado.


TM 31 Uxia (Ares) * el 10/01/2012

A MI ME SALE MUY DURO, NO HAY QUIEN LO COMA A LAS POCAS HORAS, ALGO FALLA


TM 31 Eugenia (Barcelona) el 10/01/2012

Respuesta a Tiana tienen que decir agua de azahar de repoteria porque si no te dar el otro


TM 31 Silvia (Madrid) * el 09/01/2012

Respuesta a Puri:

Hola Puri

A mi no se me baja, quizas un poco pero yo lo divido en dos y cuando los formo los hago bien redondeados, no el roscon si no el contorno del roscon para que quede redondeado no aplastado, de todas maneras los roscones son delicados, hay que tener mucho cuidado cuando estan fermentando que no les de corrientes de arie por que se joroban.

Chao Puri.


TM 31 Meritxell (Barcelona) el 09/01/2012

Respuesta a Silvia:

Hola Sílvia, el mismo día de Reyes hice el roscón....me quedó enorme!!!!Lo rellené de crema pastelera hecha tambien en la thermomix y quedó bueníssimo. En cuanto a lo de bajarse después de sacarlo del horno, a mi no me pasó. A la gente le encantó!!!!En vez de agua de azahar, le puse aní el mono (30gr.). Gracias por la receta y hasta pronto a todos!!!!


TM 31 Conchi (Badajoz) el 08/01/2012

Respuesta a Tiana : la de la farmacia de toda la vida ha sido apta para consumo, se usa como

tranquilizante.


TM 31 Silvia (Madrid) * el 07/01/2012

Respuesta a JUANI:

Hola Juani, cuando ya ha subido la masa y vas a ponerla en la encimera para moldear, primero pon harina en la mesa no escatimes, cuidado no vayas a pasarte, lo suficiente para que no se pegue ni en tus manos ni en la mesa pero no te pases, lo divides en dos por que uno solo sale muy grande y lo pones a fermentar otra vez, cuidado con las corrientes que se va el roscon a la porra, si tienes alguna duda ya sabes. Un saludo, Silvia


TM 31 JUANI (Alicante) el 06/01/2012

a mi se me queda la masa estendida a lo ancho ,se queda muy blanda cuesta mucho moldearla ,¿por que me ocurre esto?


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 06/01/2012

Respuesta a Tiana :

Hola Tiana,veras yo este año compre el agua de azahar en la Farmacia,y mi suegra que tambien ha hecho el Roscón igual..,y te puedo asegurar que no pasa nada,y incluso la dueña de la farmacia me dijo:es que vas hacer un Roscon de Reyes?...jeje

En estas fechas en muchas farmacias se agota el agua de azahar por lo mismo.

Un Saludo.


TM 31 Tiana (Barbate / Cadiz) el 04/01/2012

Respuesta a Pila:

pila el de las farmacias no es acto para el consumo alimenticio hay uno en super de la marca vahine


TM 31 Silvia (Madrid) * el 04/01/2012

Hola Laura, yo lo compro en el Alcampo, pero lo hay en todos los grandes almacenes

donde la reposteria, flanes, natillas, etc...


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 04/01/2012

Respuesta a Laura:

Hola Laura,mira el agua de azahar,lo puedes encontrar en Supermercados como Carrefour,Eroski...

En las farmacias tambien la tienen pero mucho mas cara.

Un Saludo.


TM 31 Pila (Talavera De La Reina) * el 04/01/2012

respuesta alaura de cadiz lo puedes encontrar en farmacias


TM 31 Laura (Cadiz) el 04/01/2012

el agua de azahar donde se compra


TM 31 Laura (Talavera De La Reina) el 03/01/2012

Respuesta a Ana:El azúcar a la thermomix y velocidad progresiva hasta 10, se queda echa polvo


TM 31 Puri (Madrid) el 03/01/2012

Hola Silvia. Tiene una pinta estupenda. Yo lo hago y cuando lo saco del horno esta como el tuyo, pero luego se baja. Sigue esponjoso, pero mas bajito. Tambien te pasa a ti??

Gracias y Feliz Año.


TM 21 Virginia (Madrid) el 01/01/2012

Hola Ana, pulverizar el azucar es simplemente molerlo como el azucar glas.


TM 31 Ana (Daya Nueva) el 01/01/2012

Hola soy Ana me gustaria saber como se hace lo de pulverizar,gracias


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