Crear cuenta Entrar con Facebook

Entrar en la web

¿Olvidó su Contraseña?
Entrar

NEVADO NAVIDEÑO Receta de NEVADO NAVIDEÑO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

Visita mi perfil y conoce todas mis recetas en clubcocinafacil.com

Enviado por:
Eva Pescador*
()
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Regístrate

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Una tarde de un domingo cualquiera, tres amigas se reunieron para cocinar con la termomix e idear una receta de cara a la navidad. 

Esas amigas son Rosa, Eva, y Sonia que es nuestra fotógrafa particular.

 Pasamos una tarde estupenda.

El siguiente postre está compuesto de tres fases en la que hay que elaborar cada uno de los niveles del “Nevado Navideño”.

 La parte principal es un bizcocho de chocolate y está apoyado en una base de crema de turrón. Posteriormente, pondremos el bizcocho, para echar por encima la mouse de cava y finalmente lo adornaremos con fruta de temporada navideña, ligeramente gelatinada y los adornos de chocolate atemperados.

A continuación describimos cada una de las partes de forma independiente.

PREPARACIÓN


CREMA DE TURRÓN
Ingredientes
• 3. huevos
• 100.g de turrón del blando
• 450.g de leche semidesnatada
• 50.g de maicena
• cucharadita de azúcar avainillada (20.gr.)
• 125.g de azúcar
Preparación
Pon en el vaso, la leche y el turrón y tritura 10.sg. a vel. 7. Luego añades el resto de los ingredientes y programa 8.min. a vel. 4 temp. 90°. Si la quieres más espesa le das 1.min. más y listo. Se pone en un bol y la tapa con papel fil. y al frigo.

COULANT DE CHOCOLATE
Ingredientes
• 170 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 170 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina de repostería
Preparación:
Precalentamos el horno a 240º.
Echamos, en el vaso de la Thermomix, el chocolate partido en trozos grandes y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
Incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 80º y veloc 2.
Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Programamos 30 seg, a veloc 3.
Agregamos la harina y mezclamos durante 15 segundos, a veloc 3. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.
Echamos esta mezcla en el molde previamente engrasados con un poco de mantequilla. Horneamos durante 7 minutos aprox.
MOUSSE DE CAVA
Ingredientes para la mousse:
• 200ml de cava
• 400ml de nata 35,1% materia grasa
• 1 sobre de gelatina en polvo neutra
• 1 cucharada de agua
• 2 claras de huevo L
• 100g de azúcar
Preparación
Ponemos el cazo a fuego lento, y vamos añadiendo el cava poco a poco, hasta que se disuelva totalmente la gelatina.
Montamos la nata, colocando la mariposa en las cuchillas programando velocidad 3½, vigilando que no se pase.
Incorporamos la nata montada a la mezcla del cava y mezclamos con movimientos envolventes. Metemos al frigo para que empiece a cuajar, pero sin que lo haga del todo, una hora aproximadamente.
Montamos las claras con el azúcar, colocando la mariposa y programando velocidad 3½.
Incorporamos las claras a la mousse, y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos sobre el bizcocho que hemos preparado y dejamos cuajar durante 3-4 horas en el frigo (dentro de un molde desmontable)
Después quitamos el molde y decoramos con las frutas gelatinaas y las tiras rizadas de chocolate atemperado.
El resultado se ve en la fotografía.


Ha sido estupendo hacer este dulce navideño, con fruta de temporada.
Esperamos noticias.
Un saludo.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

Envia tu receta thermomix

COMENTARIOS

TM 21 rafi blanco el 19/12/2013

Buenos dias, en el mousse de cava, cuando pones el cazo a fuego lento

para añadir poco a poco el cava, Ã?¿que pones a fuego lento? la cucharada

de agua y la gelatina? Gracias


Registrarse Club Cocina Facil
Popup