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CROQUETAS DE BACALAO Receta de CROQUETAS DE BACALAO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

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Enviado por:
Mari Sol Aracil (XENA)*
(Alicante)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500 gr. de patatas (que sean de las rojas buenas, las blancas no valen)
- 300 gr de bacalao
- 1 diente de ajo, perejil
- 1 yema de huevo
- piñones y un poco de sal.

PREPARACIÓN

Ponemos el bacalao en agua la noche antes, cambiamos el agua 2 veces, ponemos las patatas peladas y troceadas en el cestillo de la TH, echamos 500 de agua, y ponemos 30 minutos, varoma y velocidad 2, cuando falten 10 minu. para terminar echamos el bacalao.


Terminado el tiémpo, sacamos el cestillo y vaciamos el agua.


Tiramos por el bocal a velocidad 8 y 10 segundos el ajo y el perejil. ponemos mariposa y echamos las patatas, el bacalao, un poco de sal, y la yema de huevo y ponemos 5 segundos a velocidad 4.

Lo pasamos a un bol y echamos los piñones, dejamos enfriar un poco y hacemos las croquetas, después pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Inma (Catadau) el 19/03/2014

Hola , yo tambien las hago , pero les añado pimenton dulce y las frio

tal cual sin pan rallado ni oasarlas por huevo salen mas naturales

.Respuesta a Patricia:


TM 21 Patricia (Alicante) * el 20/03/2011

Salen buenísimas. Yo las hago igual pero al final sólo las paso por clara de huevo y las frio. No le pongo el pan rallado pero la idea es la misma. Están mas buenas así que con bechamel. Un saludo.


TM 31 Ada (Alicante) el 10/03/2011

Enhorabuena Marisol!!

Las he hecho y están buenísimas.



Muchas gracias por la receta.



En Respuesta a Maria:

Hola María.

Yo he hecho la receta del libro 2 veces, pero

con relleno de pollo sobrante de un cocido. La

1ª fue un desastre, se deshacían al meterlas

en la sartén. la 2ª lo conseguí, el cambio que

hice fue ponerle en vez de 7 minutos, 8 a la

hora de hacer el relleno, es decir, la

bechamel, para que quedara más densa la masa.

Las pasé por pan, huevo y otra vez pan y

quedaron muy buenas, aunque de sabor un poco

sosas para mi gusto. Sabían demasiado a

bechamel, es verdad que el pollo tampoco tiene

mucho sabor. La próxima vez probaré con otro

relleno.



1 saludo y suerte.


TM 31 Fernando (Andratx) *** el 26/02/2011Web personal de Fernando (Andratx)

Respuesta a Maria:

Hola María, puedes añadir tu blog en el perfil

de usuario y puedes contarnos cosas sobre tu

página.

Gracias


TM 31 Mari Sol (Alicante) * el 26/02/2011Web personal de Mari Sol  (Alicante)

Respuesta a Maria:

siempre usa estas proporciones: 4 partes de leche por 1 de harina, ej. para 100 g. de harina pondremos 400 gr. de leche



yo hago estas y muy bien y cubilete quitado

croquetas de jamon

Ingredientes :

-150 g. de jamon serrano (o de carne de cocido)

-50 g. de aceite de oliva

--30 g. de cebolla

-200 g. de harina

-800 g. de leche

-Nuez moscada

-Pimienta negra

-Sal no mucha por el jamon



Preparacion:



Poner el jamon serrano en trozos dentro del vaso de thermomix y picar con unos golpes de turbo . Reservar.



Poner en el vaso el aceite y la cebolla y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.



poner la harina y porgramar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Abrir la tapa, remover bien la harina con la pala y volver a programar otros 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3; asi nos aseguraremos que la harina esta bien tostada y nuestras croquetas no sabran a harina cruda.

Incorporar la leche, y las especias y mezclar unos 10 segundos en vel. 6. poner dos cucharadas del relleno elegido (jamón o carne) y programar 8 minutos, temperatura Varoma y vel. 4. Cuando pare la maquina incorporar el resto del relleno, mezclar bien con la espatula .

luego las pongo en una bolsa de las de congelar, dejo q se enfrien, y luego hago un corte bajo(como si fuera una manga pastelera), pongo una bandeja con pan rallado y hago una tira como si fuera un churro, corto con tijeras la medida q quiero y las paso por el pan , huevo y otra vez por pan rallado


TM 31 Maria (Ourense) el 04/02/2011Web personal de Maria (Ourense)

hola, soy marita, y tengo un blog

http://recetastiscar.blogspot.com/

Mi pregunta es la siguiente, quien ha hecho las

croquetas del libro, y si le han salido bien.que

me eche un cable, he hablado con mucha gente que

tiene la th y no le han salido bien...


TM 21 Amparo (Molina De Segura) el 03/02/2011

Respuesta a Admin:

ok.Gracias por la ayuda.


TM 31 Fernando (Andratx) *** el 03/02/2011Web personal de Fernando (Andratx)

Respuesta a Amparo:

Hola Amparo a la izquierda acabamos de poner una

imagen que enlaza a las equivalencias, vas a ver

que es muy sencillo adaptar las recetas de la

thermomix Tm 21 a la Tm 31 y viceversa.


TM 31 Mari Sol (Alicante) * el 02/02/2011Web personal de Mari Sol  (Alicante)

Respuesta a Mªjosé:

yo tbn las hacia así, y salen igual de buenas, pero más trabajo claro


TM 21 Amparo (Molina De Segura) el 02/02/2011

hola, acabo de darme de alta y veo que todas las recetas son para la tm31, yo tengo la tm21 ¿como hago las equivalencias?


TM 31 Mª José (Benicarló) * el 31/01/2011

Respuesta a M Elena:

Gracias, las haré así.


TM 31 Mª José (Benicarló) * el 29/01/2011

Respuesta a M Elena:

¿se pueden hacer al horno?????

¿Cuánto tiempo necesitan?


TM 31 Mª José (Benicarló) * el 27/01/2011

Gracias Mari Sol, probaré hacerlas. Mi madre las hace con el método tradicional y están bueníiiisimas.


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