Picamos la cebolla, el ajo y el perejil 5s v6.añadimos aceite y12m t.varoma v.3.añadimos boca de mar, gambas, tomate, tio pepe y 5m.misma temperatura y velocidad.10s.antes de que acabe el tiempo añadimos el pan rallado, sacamos y dejamos enfriar.
Mientras rellenamos el pescado en el vaso hacemos el fumet con las cabezas y pieles de las gambas calentamos 5m. t.varoma v.1 el aceite.incorporamos las pieles y cabezas y sofreimos misma temperatura y velocidad 3m.añadimos 500ml.de agua y dejamos10m.t.varomav.3.
Reservamos.rebozamos en harina y huevo el pescado, ya relleno y freimos en aceite caliente.hacemos la salsa en un poco de aceite de freir agregando una cucharada de harina rehogandola un poco y vertemos el fumet, lo dejamos que hierva y lo vertemos sobre el pescado.
salamos al gusto
Esta super bueno
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