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LENGUADO RELLENO Receta de LENGUADO RELLENO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

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Enviado por:
Patricia Alonso Suarez*
(Luanco)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 8 filetes de lenguado

- palitos de cangrejo

- gambas

- media cebolla

- un ajo

- perejil

- una cucharada de tomate solis

- una ucharadita de pan rallado

- un chorrito de tio pepe

- agua

- sal

- harinay huevo.

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla, el ajo y el perejil 5s v6.añadimos aceite y12m t.varoma  v.3.añadimos boca de mar, gambas, tomate, tio pepe y 5m.misma temperatura y  velocidad.10s.antes de que acabe el tiempo añadimos el pan rallado, sacamos  y dejamos enfriar.

 

Mientras rellenamos el pescado en el vaso hacemos el fumet con las cabezas y pieles de las gambas calentamos 5m. t.varoma v.1 el  aceite.incorporamos las pieles y cabezas y sofreimos misma temperatura y velocidad 3m.añadimos 500ml.de agua y  dejamos10m.t.varomav.3.

 

Reservamos.rebozamos en harina y huevo el pescado, ya relleno y freimos en aceite caliente.hacemos la salsa en un poco de  aceite de freir agregando una cucharada de harina rehogandola un poco y  vertemos el fumet, lo dejamos que hierva y lo vertemos sobre el  pescado.

 

salamos al gusto

 Esta super bueno


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COMENTARIOS

TM 31 Mònica (Barcelona) * el 17/05/2010

¿Sería posible que la receta se explicara de manera más comprensible?. ¿Con qué se rellena el pescado? ¿con lo que se ha picado en la primera parte? ¿Con qué se hace la salsa?. Me resulta bastante difícil entenderla, debe ser porque no cocino mucho. Muchas gracias.


TM 31 Laura (Getafe) el 13/10/2008

Hola Patricia,



qué cantidad de aceite y de gambas es necesaria???

Muchas gracias, un saludo


TM 31 Patricia (Luanco) * el 03/07/2008

hola susana.el primer paso es el relleno y los filetes una vez que tengas el relleno sobre el filete ,pones otro encima y lo rebozas.sobre la salsa es asi como va tal cual cuando la incorpores al pescado coge el sabor y espesa mas.si te sobra relleno añadeselo a la salsa.espero ser de tu ayuda.


TM 31 Susana (Zaragoza) el 01/07/2008

Como es receta nueva y casi no hay comentarios, no me queda claro. Entiendo que el relleno es la parte primera.

¿ se hacen los filetes en rollitos??

¿ y la salsa, no es mas que una salsa de harina con el fumet?


TM 31 Sara (Luanco) el 18/06/2008

Hola patri ,gracias por la receta no lo había comido así de bueno en ningun restaurante.



Probarlo esta buenísimo!



Sara.Asturias


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