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PASTEL DE MERLUZA A LA DOSNOSTIARRA Receta de PASTEL DE MERLUZA A LA DOSNOSTIARRA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 12 VOTOS.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 1 kg de merluza fresca o congelada
- 3 huevos

- 1 brick de nata
- 6 cucharadas de salsa de tomate (si es casera mejor)
- 1 vasito de brandy
- Sal y pimienta
- Salsa mayonesa,

- Colas de langostinos peladas

- Alcaparras para adornar

PREPARACIÓN

Añadir medio litro de agua a la thermomix temperatura varoma velocidad 1, 6 min. Cuando salga vapor colocar el recipiente varoma con la merluza y dejar hacer 10 min. Dejar enfriar y desmenuzar la merluza con los dedos  en un bol. Reservar.
 Limpiar el vaso bien y poner la mariposa, separar las claras de la yemas  y batir a punto de nieve con una pizca de sal, velocidad 4, 3 min.

Quitamos la mariposa y añadimos el pescado desmenuzado,las 3 yemas la nata, el brandy, sal y pimienta. Mezclar con velocidad 3 hasta que quede todo ligado pero no hecho puré, es decir que se note el pescado.

Precalentar el horno a 180º con una fuente con agua. Engrasar un molde alargado y alto (de cake)con mantequilla y añadir la mezcla. Ponerlo al baño maría durante 30 min. Sacar y enfriar.

Desmoldar, colocar una salsa mayonesa ligera por encima y adornar con las colas de langostinos y alcaparras.

 

Acompañar con una salsera con mayonesa.Es ideal para una cena con amigos.

La receta es de mi madre

Enviado por:
Carmen Aizpurua Sanchez*
(Madrid)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta pinche aquí.
   
  COMENTARIOS

TM 21 Carmen (Madrid) * el 01/09/2011

Respuesta a Marta:
¡claro¡ es una receta de mi madre y en su época me dice que no añadían nata


TM 31 Marta (Zaragoza) el 01/09/2011

se puede hacer sin nata?


TM 31 Laura (Madrid) el 22/11/2010

Hice ayer la receta y tengo que decir que nos gustó mucho y no cabe duda que la repetiré. He dado un toque personal que os lo comento por si lo queréis hacer, después de batir todo, añado langostinos en trozos pequeños y lo muevo.


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 21/12/2008

sale muy bueno, ya lo he echo varias veces y siempre ha tenido mucho exito. Gracias por la receta.


TM 31 Javier (Barcelona) el 04/06/2008

cuando se agregan las 6 cucharadas de salsa de tomate


TM 31 Maria Jose (Arrecife) * el 15/02/2008

Muchas gracias,ya te contare soy novatilla en esto espero q muy pronto te lo pueda agradecer con unas recetillas mias.


TM 21 Carmen (Madrid) * el 14/02/2008

Perdonad yo añado un brick de nata para cocinar de 250 ml. Suerte!!!

La salsa de tomate la añades una vez que desmenuzas el pescado junto con el resto de ingredientes: vino, yemas, claras a punto de nieve, etc..


TM 31 Maria Jose (Arrecife) * el 14/02/2008

Gracias por esta receta tiene una pinta exquisita me encantaria hacerla el sabado ya que viene a comer mi abuela y mi padre pero tengo una dudilla ¿cuando dices un brick de nata, a que cantidad te refieres? Un besito y muchas gracias


TM 31 Maria Jose (Sevilla) el 14/02/2008

Gracias Carmen,y daselas a tú madre también, por la receta tan rica.Ayer hice el pastel y está buenísimo, lo único que lo tuve mas tiempo en el horno,por lo demás,perfecto.


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