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PATE DE CABRACHO Receta de PATE DE CABRACHO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 14 VOTOS.

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Enviado por:
Cristina Macias*
(Cadiz)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 1 cabracho de 1 kg o en su lugar filetes de merluza congelada y 250 gr de gambas peladas

- 6 huevos

- 2 1/2 cubiletes de salsa de tomate

- 3 pimientos del piquillo

- 2 1/2 de nata liquida unas gotas de tabasco

- sal

- pimienta blanca

- 1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

Cueza el pescado en una cazuela con agua y la pastilla de caldo. retire y limpielo bien de espinas.


ponga en el thermomix todos los ingredientes restantes.Tape,cierre ponga el cubilete y triture a velocidades del 4 al 9


hasta que la pasta este homogénea ; incorpore el pescado lipimpio y dezmenuzado al vaso y triture a velocidad del 4 al 9 segun le guste


que quede el pescado troceado o triturado.Rectifique de sal.


A continuación engrase con mantequilla un molde alto rectángular. Espolvoree con pan rallado ,vuélquelo para que se desprenda el pan sobrante


y vierta en el molde el contenido del vaso .


Introduzca en el horno al baño maría durante 1 hora aproximadamente,o hasta que este cuajado . Pinche el centro con una brochetapara comprobar si esta cuajado,


Debera salir limpia.


Por último, desmolde y adornelo como mas guste ( ej, con mahonesa, lechuga finamente picada ,unas tiras de pimientos del piquillo y un poquito de caviar ).


NOTA también se puede cuajar en la thermomix si lo desea.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Natalia (Leganes) el 09/08/2011

Buenas, esta receta ha sido un éxito para toda la familia

, niños y mayores. Gracias


TM 31 Mapy (Chiclana De La Frontera) el 28/07/2011

Respuesta a Maybel:


TM 31 Pedro (Cadiz) el 16/07/2011

Cuanto tiempo en el horno y a qué temperatura?


TM 3300 Juan Manuel (Cádiz) el 05/08/2010

Muy buenas.

Lo acabo de hacer y es genial. Yo le he puesto también una latita pequeña de anchoas y le da un punto genial.

Acompañarlo con una salsa a base de cebolla pochada, pimientos del piquillo y nata y luego pasarlo por la batidora. Genial.

Muchas gracias por la receta.


TM 3300 Rosario (Jerez De La Frontera) el 26/12/2009

Para que cuaje le añado gelatina neutra


TM 3300 Rosario (Jerez De La Frontera) el 19/12/2009

Yo le hecho gelatina neutra


TM 31 Toni (Cadiz) el 21/08/2009

2 1/2 de nata ? 2 1/2que? me lo podrias decir gracias


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 19/03/2009

Hola Marisa , los alimentos cocinados en la nevera no se deben de dejar más tres dias al no ser que esten cerrados al vacio ,si te sobra lo puedes congelar


TM 31 Marisa (Vigo) el 19/03/2009

hola cristina, voy a intentar hacerlo, pero me guataria preguntarte, ¿cuanto tiempo aguantaria en la nevera?, muchas gracias por la receta. besos.


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 05/02/2009

Hola Joseba, el pescado para que este bien cocido se nota en cuanto se desprende la espina ,tambien se nota en el color , que no tiene el color de crudo y las gambas encuanto cambien de color ,no lo dejes mas tiempo cociendo porque se ponen estropajosos , el tiempo exactamente no lo he cronometrado pero es muy poquito tiempo para ambas cosas.


TM 31 Joseba (Barrika) el 05/02/2009

hola Cristina,cuando te refiers a cocer el pescado imajino que es todo tanto el cabracho como las gambas, ¿cúanto tiempo a de cocerse?, GRACIAS.


TM 31 Alicia (La Puebla Decazalla) * el 26/01/2009

he hecho tu receta y ha sido todo un exito. gracias


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 31/12/2008

Hola Maria Rosa ,eso es verdad yo hace 21 años que tengo la thermo y empece hacer el pate y a los pocos años me lo dijeron unos amigos que era igual que el del Faro .FELIZ AÑO


TM 21 Maria Rosa (Cádiz) el 31/12/2008

El restaurante de Cádiz es el Faro, y lo hacen con la Thermomix, tienen 8.


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 30/12/2008

Hola Maribel ,se cuaja de 6 a 9 minutos ,temperatura 90º,velocidad 4,espero que te guste ,mañana tempranito lo vuelvo hacer yo tambien porque es lo que mas les gusta a mis hijos ,un saludo y FELIZ AÑO NUEVO.



A Clara que no he visto antes tu pregunta ,si se unta ,yo me lo pongo con un poquito de mahonesa y huevas lumpo y tambien con pimiento del piquillo FELIZ AÑO NUEVO a ti tambien.


TM 21 Maybel (Jerez De La Frontera) el 30/12/2008

hola cristina!

¿Cómo se cuaja el paté en la thermomix?gracias.


TM 31 Clara (Las Palmas De Gran Canaria) el 30/12/2008

hola Cristina, este paté se utiliza para untar?


TM 31 Esperanza (Palma De Mallorca) * el 28/12/2008

Muchas gracias Cristina, ayer hice el pastel y estaba delicioso. enhorabuena por tu receta !!!


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 26/12/2008

Hola Nieves me alegro de que te haya gustado, porque se ahorra mucho dinero, el que venden en la calle sale muy caro y ademas este esta muy bien,yo esta vez si me atrevi a cuajarlo en la thermo ,sale estupendo tambien ,luego se mete en un molde y se le da forma y genial ,un saludo.


TM 31 Nieves (La Laguna) el 26/12/2008

Muy buena, es igual al que he comprado muchas veces en un restaurante de Cádiz


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 22/12/2008

Hola Angeles , no hace falta la mariposa para el pate .


TM 21 Angeles (Jerez) el 22/12/2008

si se cuaja en la thermo, ¿hay que poner la mariposa?


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 21/12/2008

hola lidia ,si el cubilete es el vasito de la thermo .


TM 31 Lidia (El Puerto De Santa Maria) el 21/12/2008

que son medidas de cubiletes, el tapon del vaso de la thermo


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 20/12/2008

hola Esperanza la cantidad exacta de nata es 2 cubiletes y medio , yo estoy harta de hacerlo y te puedo decir que me lo felicita mucha gente y que es igual que el de un restaurante de much prestigio en cadiz ,hazlo al pie de la letra y seguro que te encanta


TM 21 Esperanza (Palma De Mallorca) * el 20/12/2008

alguien puedes decirme la cantidad de nata exacta ? muchas gracias


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 17/12/2008

Hola Ana , yolo hago con la thermomix 21 y para cuajarlo seprograma de 6 a 9 minutos ,temperatura 90 grados ,velocidad 4.si nos gustase mas fina se aumenta la velociad del 8 al 9 . aunque yo siempre lo hago al baño maria en el horno,no se pero me gusta mas la presencia con la que sale .


TM 31 Ana (Sevilla) el 16/12/2008

hola maria ¿me podrias decir como se cuaja en la termomix?gracias


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