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PERCA AL HORNO Receta de PERCA AL HORNO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 14 VOTOS.

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Enviado por:
Gemma Muñoz-reja*
(Azuqueca De Henares)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


-1 kg. y medio de perca o cualquier otro pescado.

- 4 tomates maduros.

- 1 pimiento verde grande.

- 1 cebolla grande.

- 3 dientes de ajo.

- 50 gr. de aceite de oliva.

- 1 chorreón de agua.

- 1 pastilla de avecrem.

- 4 patatas grandes.

- un chorreón de vino blanco.

PREPARACIÓN

Se echa en el vaso el aceite, los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos y la pastilla de avecrem y se tritura a vel.4 y se pone durante 20 min., 90 grados, velocidad cuchara. Mientras, en la bandeja del horno, se unta un poco de aceite y se hace una cama de patatas yá peladas partidas muy finas a láminas. Encima de ellas se pone el pescado sazonado. Cuando ya haya pasado los 20 min. del refrito, se bate a velocidad máxima. Se echa por encima del pescado cubriendo éste y todas las patatas. Se le agrega a todo un buén chorreón de agua y otro buén chorreón de vino blanco. Se mete en el horno y se hornea durante 20 min. a 120 grados.


Es un plato que los niños se lo suelen comer muy bién.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
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COMENTARIOS

TM 31 María (Madrid) * el 19/05/2009

Hola!! hice este plato la semana pasada y está riquísimo. Lo que hice con la patata fue ponerla en rodajas un poco finas en el Varoma; así, mientras se hacía la salsa, se hacía la patata al mismo tiempo. Luego el toque de horno junto con la perca y sale rica rica. Nos encantó. Muchas gracias por la receta!!


TM 31 Amparo (Madrid) el 05/05/2009

yo parto las patatas un poco mas gordas y las pongo en el horno mientras esta lo demas en el vaso haciendose, asi las patatas se hacen antes. como el horno ya esta caliente con 120º se hace el pescado. gracias


TM 31 Gemma (Cádiz) el 18/02/2009

Hola Lupe, velocidad máxima significa a vel. 10 o pones el seguro de la Thermo y le dás tú directamente al Turbo hasta que se te quede todo completamente batido.


TM 31 Lupe (Almeria) el 17/02/2009

hola soy principiante con la thermomix que significa se bate a velocidad maxima? gracias


TM 31 Gemma (Cádiz) el 03/02/2009

Hola Ester, sí que puedes poner las patatas en el varoma mientras se hace la salsa, pero luego si lo vas a meter en el horno para que se te haga el pescado, lo mismo se te deshace. Yo lo hago tal y como lo explico en la receta: una media hora más o menos a 120º ó quizás 180º con el calor por la parte de abajo del horno y te sale estupendo y las patatas blanditas. Prúbalo como más te guste y espero que te guste. Un saludo.


TM 31 Reme ( Menorca) el 03/02/2009

hola Gema gracias por contestarme, la verdad es que la hice anoche mismo y fue todo un exito,a mi marido le encanto.Las patatas las hice en rodajas gordas pero las herbi un poco primero y despues todo junto al horno.


TM 31 Esther (Mostoles) el 02/02/2009

me gusta la receta la voy a hacer pero digo yo que si no habeis probado a cocer la patata en la varoma mientras se hece la salsa y luego se pone con todo lo demas en el horno.cracias y contestarme porfa.


TM 31 Gemma (Cádiz) el 02/02/2009

ok, Reme, queda como una salsa más bién rojita por el tomate. Pruébala verás qué rica y yá me cuentas.


TM 31 Reme ( Menorca) el 02/02/2009

hola gemma,me parece muy buena tu receta y voy a hacerla,lo que me parece que quedara como con tomate frito por encima.¿es asi? gracias por todo y sigue enviando recetas


TM 31 Caridad (Sanlucar De Bda) el 28/01/2009

muy buena la receta me encanto.soy nueva en el foro un beso a todas.


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 28/01/2009

Hola Mª José, yo pongo las patatas cortadas en rodajas finas en un bol con agua y sal,lo tapo y se cuecen en unos 15 min, si quiero terminar de hacerlas en el horno como en esta receta, pues las dejo unos minutos menos. Ya tienes 2 formas de hacerlas. Un saludo.


TM 31 Gemma (Cádiz) el 28/01/2009

Hola Beatriz, como dice Ana (Segovia), la perca la venden yá en filetes limpia. Tú sólo tienes que enjuagarla, quitarle las pocas espinas que le encuentres, sazonarla y al horno. Los filetes de perca son muy cómodos de hacer porque vienen yá hechos filetes y limpios. Espero quue te guste.


TM 31 Beatriz (Madrid) el 28/01/2009

Una pregunta tonta: la perca la pides limpia en la pescadería o la metes entera con cabeza y cola en el horno y una vez hecha le quitas la piel?


TM 31 Ana (Segovia) el 28/01/2009

Hola Maria José. Yo las pongo en rodajas de aprox. un dedo de grosor o algo menos, le hecho sal y un poco de aceite, y las pongo aprox. 15-20´, dependiendo de la potencia del microondas. Espero haberte sido de utilidad.

Hasta pronto.


TM 31 Maria Jose (Sevilla) el 28/01/2009

Hola, ya que habeis hablado de hacer las patatas en el microondas, cómo las ponéis ¿ya en rodajas?. Gracias.


TM 31 Ana (Segovia) el 28/01/2009

Hola Beatriz (Madrid), yo la compro en Mercadona, y venden unos "filetones" enormes. Yo le digo al pescadero que me haga filetes mas finos. Ya están limpios y sin piel.

Espero que te sirva mi respuesta.

Hasta pronto


TM 31 Beatriz (Madrid) el 28/01/2009

Una pregunta tonta: la perca la pides limpia en la pescadería o la metes entera con cabeza y cola en el horno y una vez hecha le quitas la piel?


TM 31 Ana (Segovia) el 27/01/2009

Muchas gracias Maria (C.Real). Cuando miro sin meter el usuario no sale. Hasta pronto.


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 26/01/2009

Hola Ana de Segovia, esa misma pregunta me la hacia yo tambien, hasta que me di cuenta de que eso sólo lo ves tú, por si quieres borrar algo del comentario,los demás no lo vemos. Yo solo veo esos "botones" en mi comentario, no en el tuyo. Espero no haberte liado más.


TM 31 Ana (Segovia) el 25/01/2009

Ayer hice la receta, y está buenísima. A mis hijos les encantó.¿Alguien sabe porque me sale los botones de borrar y editar?


TM 21 koky (Barcelona) el 25/01/2009

Hola chicas muy buena la receta, a los niños les ha encantado.


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 22/01/2009

Hola a todas, gracias por vuestras sugerencias con lo de las patatas.Al final las he cocido en el microondas y despues he seguido con el resto de la receta igual, aunque el horno lo he puesto a 170º, que es la temperatura a la que suelo hacer siempre el pescado. En lugar de perca lo he hecho con filetes de Tilapia congelados, es un pescado que tienen en Mercadona que es muy sabroso y suave. En fin que ha sido nuestra comida de hoy y os puedo decir que me ha quedado buenisimo. Gracias a Gemma por la receta.


TM 31 Ana (Segovia) el 21/01/2009

si quereis que la patata quede muy buena, yo la pongo primero en el microondas aprox. 15 min. y asi cuando la pongo en el hormo ya está prácticamente hecha.


TM 31 Beatriz (Villagarcia) el 19/01/2009

hola chicas, yo para que las patatas no se me queden duras, les doy un hervor antes, pero pienso que se puede aprovechar los 20' de la salsa y ponerlas en el varoma y después al horno, podrían quedar muy bien, no???


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 19/01/2009

Gracias a las dos por vuestra respuesta. Ya os contaré el resultado cuando lo haga. Saludos.


TM 31 M.jesus (Granada) el 19/01/2009

M.Jesus M.(Granada).



Para que la patata no quede cruda, hay que ponerla al horno 1/2 hora antes de añadir el pescado y el sofrito


TM 31 Gemma (Cádiz) el 18/01/2009

Hola María, he puesto 120 grados para evitar que no se queme pero sí tienes razón, entonces pongámosle de tiempo media hora más y a partir de ahí, ir pinchando la patata para ver si está en su punto. El horno es ir probando, creo que aunque se haga a baja temperatura y poner más tiempo, se hará mejor. Un saludo.


TM 21 Maria (Ciudad Real) el 18/01/2009

¿No se queda la patata un poco cruda con tan poco tiempo en el horno y a una temperatura tan baja? ¿Realmente lo pones a 120º?

Me parece que debe estar muy rico y me gustaria hacerlo.


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