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TARTA CRUJIENTE DE SARDINAS Y VERDURAS CONFITADAS Receta de TARTA CRUJIENTE DE SARDINAS Y VERDURAS CONFITADAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 17 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
 
Para la masa:
 
- 300 gr de Harina Integral de trigo
- 130 gr de mantequilla
- 70 gr de agua muy fría
- 1 cuchara  de postre de sal marina
- 1 cucharada de azúcar

Para el relleno:

- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 o 5 latas de sardinillas en aceite de oliva
- 1 y 1/2 cubiletes de azúcar moreno de caña
- 1 cubilete de vino blanco seco
- 1 cucharada sopera de tomate frito.
- Una pizca de sal.

PREPARACIÓN

1.- Encender el horno a 180º de arriba y abajo.Escurrir las sardinas,reservando el aceite de las latas para cuando lo vayamos a utilizar. Lavar el puerro y los pimientos,retirarles las pepitas,pelar la cebolla y los ajos.reservar todo.


2.- Poner los ingredientes de la masa en la máquina,en el orden indicado,a velocidad 6 durante 25 segundos,retirar y poner en el frigorífico.Limpiar la máquina y secar.


3.- Poner el aceite de las sardinas,la cebolla,los ajos,el puerro y los pimientos,picar a velocidad 4,durante 3 o 4 segundos.Programar:5 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Añadir el vino,programar 3 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.


4.- Sacar la masa,estirar con un rodillo suavemente,pero que nos quede lo más fina posible,cuanto más fina,más crujiente,estirar según la forma de la bandeja que vayáis a utilizar,doblar a la mitad y cortar.Poner una de las dos mitades en la bandeja,procurando cubrir toda la superficie,pincharla con un tenedor,introducir al horno 10 minutos,o hasta que tome un color tostado.Sacar y reservar para que se temple un poco.La otra mitad la pondremos por encima cuando terminemos,dejarla reposar hasta el momento de utilizarla.


5.- A lo que tenemos en la máquina le añadimos el azúcar moreno y el tomate,programar 8 ó 10 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Comprobar que todo está cocinado y glaseado y que no queda demasiado liquido en la máquina,os tiene que quedar más aceite por encima,retirar de la máquina con el cestillo.Guardar el aceite que nos ha sobrado.


6.- En la base ya cocinada ponemos las sardinillas enteras cubriendo todo,a continuación añadiremos por encima la verdura confitada,ponemos la segunda mitad de masa por encima y cerraremos lo más posible la tarta,lo pintamos con un poco de aceite que nos sobró y al horno durante unos 15 minutos aproximadamente.Tiene que quedar tostado y crujiente,pero no quemado.


Dejar templar un poco antes de servir para que no se os rompa.


 Servir acompañado de una ensalada verde y de un buen vino Blanco.


Se puede hacer con antelación,y comerla fría,es perfecta para un día de playa o de campo. 


Espero que os guste.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 29/05/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Pilar:

No solo varía el sabor,sino la textura no es la misma,te recomiendo que la hagas como te indico en la receta.

Espero que os guste mucho.

Un saludo.


TM 31 Pilar (Torrejon De Ardoz) el 29/05/2009

hola claudia:

la harina puede ser normal o varia mucho el sabor si no la pongo integra.

muchas gracias.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 29/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Cristina:

¿de donde saco el tiempo?de mi thermomix,porque aunque no lo creais,la mayoria de las recetas se hacen bastante rápido,y cuando me pongo no hago solo una cosa,sino que aprovecho a tope la máquina y hago varias recetas una detras de otra,así también aprovecho el calor del horno si lo tengo que utilizar.También soy "demasiado" organizada y me planeo los menus semanalmente,de manera que salvo que no tenga los ingredientes necesarios porque no los encuentre o no los tenga,siempre tengo en la despensa aquello que voy a necesitar y a utilizar,luego tambien procuro disfrutar de mi tiempo para cocinar,y mientras veo más libros para hacer más cosas....para mí es mi hobby,y mi hijo está encantado con que todos los dias utilize la máquina,ahora le gusta preguntar¿que has hecho hoy con la maquinita?.Un saludo.


TM 31 Cristina (Villamartin) el 28/09/2008

mira Claudia, de verdad que no sé cómo tienes tiempo para cocinar, respondernos a las preguntas de esta página y además a tu correo electrónico. Te admiro, gracias por tus recetas. Eres la reina de la thermomix. Un beso


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 15/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Chiki:

He conseguido encontrar una sopa de crema al pesto,no he podido pasarla al ordenador,se toma en frío o en caliente,tendría que hacerla para ver cómo sale,pero hoy me es imposible,si quieres te paso lo que tengo.Mandame un correo a:cldebelius@yahoo.es

Un saludo.


TM 31 Chiki (Sevilla) el 15/08/2008

muy buenas Claudia..efectivamente te hice caso y la he puesto en frío..al menos la he aprovechado..si te digo la verdad me gusta mas como salsa de pasta que como primer plato (sopa)..un saludo y gracias..hasta pronto.por cierto exquisita receta la de tarta crujiente de sardinas!!!!!!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 15/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Chiki:

La salsa al pesto la puedes utilizar para lo que tú quieras,en frio o en caliente,prueba a hacerla,utilizalá como quieras y luego me cuentas,¿vale?Un saludo.


TM 31 Chiki (Sevilla) el 14/08/2008

muchas gracias claudia!!!!!!! por tu consejo y por contestra tan rapido!!..lo que ocurre es que tu receta es salsa de acompañamiento a pastas, no? y la que yo te digo es sopa fría al pesto..si puedes verla en el apartado sopas y cremas,,ya me diras..de todas formas tal como te dije al principio..GRACIAS!!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 14/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Chiki:

Mira en el buscador,"salsa al pesto"tengo una publicada y sale fenomenal,ya me contarás.Un saludo.


TM 31 Chiki (Sevilla) el 14/08/2008

hola a todos..a ver Claudia, como veo que eres toda una experta en la thermomix y yo llevo poquito..quería pregunarte acerca de una receta la de crema fria al pesto..la he hecho y ha sido un desastre..yo culpo a la poca cantidad de parmesano que indica la receta (100 gr).si sabeis una receta alternativa os lo agradecería porque me encanta el pesto y me parece una forma my original de toamrlo..gracias a todos


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 28/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Lucrecia:

Me alegro muchísimo que te encatase,ahora ya puedes probar a hacerla con otros ingredientes,le va cualquiera,un saludo.


TM 31 Lucrecia (Lugo) * el 27/07/2008

Hola Claudia:

Me encantó... Creo que la tendré muy en cuenta en mis cenas de verano. MUCHAS GRACIAS!!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªDolores:

Gracias a tí por hacerla y disfrutar,me alegro mucho que os gustase,recuerda,puedes ponerle mil y un ingredientes,porque va con todo.Un saludo.


TM 31 Mª Dolores (Son Servera) * el 27/07/2008

Quiero darte las gracias Claudia por las recetas tan exquisitas que nos pasas, ésta en especial me ha parecido perfecta sobretodo después de comerla hace sólo unos minutos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 22/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Susana:

Gracias,me alegro que te gustara.Puedes ponerla lo que se te ocurra y más....un saludo.


TM 31 Susana (Alicante) el 22/07/2008

Claudia: Riquísima y muy buena la presentación. Gustó mucho la masa porque es muy fina y crujiente.Además se pueden cambiar los ingredientes y tambien saldrá buena. la proxima vez probaré con sardinas frescas. gracias. abrazos. SUSANA


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 16/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Nerea:

Puedes ponerle lo que quieras,la próxima también la variaré de ingredientes,lo cierto es que es una exquisited,y se come fenomenal con algo de vino blanco o cerveza bien fresquita y de postre.....una macedonia de fruta con helado de vainilla,un saludo.


TM 31 Nerea (Madrid) el 16/07/2008

polemicas aparte, la receta me parece interesante la probare y añadire unos mejillones , ya te contare claudia.


TM 21 Risky (Madrid) * el 12/07/2008

Asuncion,hija, parece que vas a saco con claudia.

Bases de empanada y de tartas son muy parecidas o iguales para muchas recetas. Claudia ha escrito su receta y punto, si tan mal te parece, pues no la hagas y listo.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 01/07/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Asunción:

Creo que no nos aclaramos,y no me ofendes en absoluto,lo que te intento explicar es que esta masa es para hacer "tartas" no es que se llame así,sino que puedes hacer una Tarta de Peras ó de fresas ó de Melocotón o de Piña con esta base.Por eso la receta se llama así,porque puntualiza el libro que con esta base podemos hacer las más crujientes y dulces tartas ó como es el caso,mezclar sabores con el crujiente.

Un saludo.


TM 21 Asuncion Elena (Sanxenxo) el 30/06/2008

Hola Claudia Luisa:

1.-Con ésta base mi madre hace años que hace las TARTAS,salvo el tipo de harina

2.-Las hace de zambuiñas,mejillones,sardinas,etc.etc.etc.

3.-No quiero ofenderte,pero sabes que hay distintas formas de TARTAS en Galicia y alguna gente le llamamos empanadas.

Sin mas,un saludo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 30/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Asunción Elena:

1.- No es una empanada,es una tarta,la base no sehace como la empanada.

2.- Las sardinas de lata son fenomenales para hacer cosas buenas en poco tiempo.

Lo hice ayer para el partido,y quedó fenomenal,incluso después tuve que improvisar con otras cosas.

Yo también suelo usar productos frescos,un saludo,


TM 21 Asuncion Elena (Sanxenxo) el 30/06/2008

gracias por tus recetas,claudia, pero ésta es como la empanada gallega de sardinas de toda la vida, sólo que lleva harina de maíz o trigo,bueno mi madre la hace y con sardinas frescas,aunque de lata es una opción,claro, que nosotros vivimos en una zona previligiada(rías gallegas) y yo apusto siempre por los productos frescos.Saludos a todas


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