- 400 gr. de rape (sin piel)
- 250 gr. de nata
- 2 claras de huevo.
- 3 bolsas de azafrán en hebra
- Sal
- 50 gr. de huevas de salmón
- 200 gr. de ganba fresca cocida
- 10 gr. vino blanco seco
- Salsa de cocktail
Tritura el rape con la una pizca de sal 15 segundos, velocidad 4. Añade la nata, claras y vino blanco. Tritura a velocidad 6-7 hasta que se te quede una masa lisa y homogenea.
Saca a un bol y añade las hebras de azafrán, huevas de salmón y gambas.
Mezcla con cuidado y reserva.
Vierte ésta mezcla en una terrina y metelas en el horno a 150º, unos 35 minutos. Enfría y reserva.
Desmolda, corta en lonchas y acompaña de un poco de salsa cocktail para acompañar.
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