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PESCADO EN SALSA DE CAVA CON ALMENDRAS Receta de PESCADO EN SALSA DE CAVA CON ALMENDRAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 17 VOTOS.

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Enviado por:
Eva U.*****
(Aljaraque)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(para 4 personas)
 
Pescado en salsacon almendras por Eva Urquijo con thermomix

- 500 gr de medallones de merluza
- Mantequilla
- 350 gr de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado al gusto
- 50 gr de aceite
- 1 cuchara y media sopera de almendras fileteadas
- 150 gr caldo de pescado
- 50 gr de cava
- 50 gr de nata líquida
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Si las gambas son congeladas hay que descongelarlas para que suelten toda el agua.
- En una cacerola de bordes bajos o una sartén antiadherente se pone un poco de mantequilla y encima  el pescado. Se dora un poquito y se reserva en el mismo recipiente.
- En el vaso thermomix se ponen la cebolla, ajos y perejil. Se trocean en velocidad 4, 10 segundos.
- Se bajan los restos de la pared con la ayuda de la espátula y se incorpora el aceite. Programar a temperatura 100, 3 minutos, velocidad 2.
-Añadir las almendras, el caldo de pescado, sal y pimienta. Temperatura Varoma ,5 minutos, velocidad 2 y giro a la izquierda.
- Se pone el cava, temperatura 100, 5 minutos, velocidad 2 y giro a la izquierda.- Se incorpora la nata y se mueve unos segundos sin temperatura para que se mezcle todo.
- El contenido de la thermomix se pone en la sartén junto con el pescado y las gambas descongeladas,cubriéndolo todo con esta salsa. Se pone a hervir aproximadamente unos 10 minutos (según el pescado).


Podéis usar cualquier pescado blanco, como precaución que no sean filetes finos porque se rompen con facilidad.
Si  os sobra salsa la podéis usar para guisos de pescado, viene fenomenal para hacer una sopita con fideos muy finos


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Carmen (Alpedrete) el 06/02/2011

Muy rica tu receta. Por fin he conseguido animarme a comer pescado. En casa nos ha encantado a mi marido y a mi. Gracias por compartirla.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 24/03/2010Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Isabel, un detalle estupendo las almejas, si que le deben quedar bien.

Tomo nota de ello.

Gracias.

Saludos.


TM 31 Isabel (Cordoba) el 24/03/2010

Me ha encantado tu receta. Le he añadido unas almejitas y la salsa la he dejado un poquitín más espesa. El resultado ha sido todo un éxito. Gracias por compartirla. Un saludo.


TM 31 () el 14/01/2009

Gracias a ti también, Eva.

Saludos.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 14/01/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Ana Isabel, Hola Clara.Gracias Clara por contestarle a Ana Isabel, yo iba a sugerir lo mismo, aunque no lo haya probado. Es importante tener en cuenta si algún ingrediente es congelado (pescado o gambas) descongelarlo totalmente antes precisamente para no añadir más líquido a la receta. Gracias y saludos para las dos.


TM 31 () el 14/01/2009

Gracias.


TM 31 Clara (Las Palmas De Gran Canaria) el 14/01/2009

hola, la receta está muy buena, y para quien quiera que la salsa espese, le puede echar un poco de maicena expres,en el último momento.


TM 31 () el 14/01/2009

Gracias, Eva.

Y sabes qué podría hacer para que quedara más espesa? Es que me gustan más las salsas espesas.

Saludos.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 13/01/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Ana Isabel. Si que queda más bien caldosilla porque no le añado ningún espesante. No lo he hecho nunca porque me encanta el sabor de la salsa y nos gusta mucho tomarnos una sopita después. Los líquidos que le pongo para guisarlo (nata, cava, caldo)creo que se necesitan para que tenga ese sabor. Por eso aprovechamos los restos. Si te animas, cuéntame qué tal te fué. Saludos.


TM 31 () el 13/01/2009

Hola! En la foto me da la sensación de que la salsa no queda muy ligada ¿es así? ¿es más bien caldosilla?


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 04/01/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Estupendo Nani, yo también lo hice para Nochevieja. Le añadí casi al final langostinos grandes (uno por personas) y un puñado de almejas finas y gustó mucho en casa. Gracias por probarla.


TM 31 Nani (La Linea) el 04/01/2009

Hola Eva. Tu foto tiene muy buena pinta, así que me animé y la hice para Nochevieja. Me quedó demasiada salsa, pero al día siguiente añadí caldo de pescado y marisco del envasado de El Corte Inglés e hice una sopita de fideos finitos. Las dos cosas fueron un éxito, así que seguro que lo repetiré.


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