CHARLOTA DE FRESAS

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 400 g de fresas ya limpias

- 8 hojas de menta

- 150 g de mascarpone

- 150 g de crema de leche

- 1 cucharada de azúcar vainillado

- Azúcar al gusto de cada uno (yo he puesto 2 cucharadas)

- 6 bizcochos de soletilla (que he untado en un chocolate blanco deshecho al baño maría y que mejora muchísimo este postre)

- El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

1. Cortar las fresas en trozos no muy pequeños y ponerlas en un recipiente con las 2 cucharadas de azúcar o al gusto de cada uno, el zumo de limón y las hojas de menta cortaditas.
   
2. En el thermomix  batir el queso y la crema de leche hasta que quede una crema homogénea.
   
3. Presentarlo en un vaso y poner una capa de fresas, colocar los bizcochos alrrededor de dicho vaso y añadir sobre las fresas una capa de crema, seguir con otra de fresas y terminar con crema. Reservar en el frigorífico.
   
4. Con el zumo que queda de las fresas hacer un almíbar reduciéndolo en fuego suave. Ponerlo por encima justo antes de servirlo y en frío.

	Enviado por: Piedad Tellechea Ruiz (Granollers) Muchísimas gracias por tu colaboración.

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