Monta la nata y reserva. Limpia el vaso, coloca la mariposa e introduce las yemas junto con el azúcar.
Bate 1 minuto, velocidad 3''''5, o hasta que la mezcla quede esponjosa y blanquecina.
Entonces incorpora el vino poco a poco sin para de batir a velocidad 3''''5 el tiempo que sea necesario.
Retira la mariposa y programa 6 minutos, 80º, velocidad 4 (tiene que quedar ligeramente espesa).
Cuando termine el tiempo bate unos segundos a velocidad 4-5-6, deja enfriar. Mezcla la nata con la crema fria con movimientos envolventes para que no se desmonte.
Coloca en un bol el melocotón cortado en gajos y añade la crema.
El vino puede ser de oporto o blanco también.
Esta receta tiene unas 240 calorias por persona.
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