La palabra Pudding probablemente procede de la francesa Boudin y ésta deriva de la latina Botellus, que significa "morcilla pequeña", que hace referencia a las formas de envoltorio que tenían los Puddins durante la Edad Media. En español se designa a los Puddins como Budin o Pudin.
El Pudding es un pastel dulce o salado, de consistencia similar al flan, originario de la cocina anglosajona y francesa.
La masa de Pudding suele estar compuesta de diferente ingredientes dependiendo de las recetas: migas de pan, bizcochos, arroz, sémola, etc, aglutinados con huevos y leche, y aderezado a veces con frutas o productos aromáticos y caramelo.
- 125grs. de cacao amargo o puro en polvo.
- 8 huevos.
- 1L. de leche.
- 12 magdalenas (o su peso equivalente en recortes de bizcocho).
- 200grs. de azúcar.
- Fideos de chocolate, guindas y nata montada para decorar.
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Receta enviada por:
Driwrgy Claros (Sevilla)
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