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TARTA DE FRUTOS ROJOS Receta de TARTA DE FRUTOS ROJOS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

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Enviado por:
Juana Fernandez Oliveros*
(Jerez De La Frontera)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Ingredientes (para 12 personas:)

Glaseado

- 500 g de frutos rojos congelados
- 130 g de agua 
- 120 g del líquido que sueltan los frutos rojos al descongelarse
- 5 g de gelatina, en polvo, neutra

Masa sablé:

- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 70 g de azúcar
- 2 yemas de huevos 
- 25 g de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Crema pastelera:

 
- 100 g  de azúcar 
- 2 yemas de huevos
- 2 huevos, medianos 
- 50 g de fécula de maíz, (maizena)
- 1 cucharadita de azúcar vainillado 
- 500 g de leche

PREPARACIÓN

Preparación
. Deje descongelar los frutos rojos y reserve.
. Ponga el agua en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma,

velocidad cuchara.
. Agregue la gelatina en polvo, procurando que caiga alrededor de las cuchillas  y mezcle 10 segundos, velocidad 2.

Vierta en un cuenco y añada los 120 g del liquido resultante de descongelar los frutos rojos.

Deje cuajar en el frigorífico.


Masa Sablé


. Ponga todos los ingredientes en el vaso, en el mismo orden en que aparecen, y programe 20 segundos en velocidad 6.

. Saque del vaso, ponga la masa entre dos plásticos y extienda para cubrir un molde de tarta de aproximadamente 30 cm. de diámetro. Pinche la superficie
con un tenedor, pinte con huevo batido y deje reposar en el frigorífico.

Crema pastelera
. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90°, velocidad 4. Vuelque en un cuenco y tape inmediatamente con papel de film, pegándolo a la crema para que no se le haga corteza. Deje enfriar.

. Hornee la base de la tarta, con el horno precalentado a 180º, hasta que comience a dorarse (aproximadamente 15 minutos). Saque y deje enfriar.

Montaje de la tarta

Vierta la crema pastelera sobre la tartaleta ya horneada y fría y extiéndala bien. Ponga encima los frutos rojos, procurando que queden bien distribuidos y por último la gelatina reservada que estará semi cuajada.

Deje enfriar en el frigorífico para que termine de cuajar la gelatina.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

() el 28/02/2011

¿Donde compro los frutos rojos congelados?


TM 21 Jesus (Valencia) el 22/04/2007

Joana la masa sablé es una masa quebrada que va muy bien con las tartas de fruta y que está muy buena


TM 21 Joana (RUBI) * el 19/02/2007Web personal de Joana (RUBI)

Tiene muy buena pinta, es entretenida pero creo que valdrá la pena hacerla

La probaré. Por cierto la masa sablé que tipo de masa es?? se parece al hojaldre?

Gracias.


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