Para la base:
- 150grs galletas maria
- 80gr de mantequilla
- 2 cubiletes de vino dulce
- Crema de limon:
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 3 huevos
- ralladura de limon (solo parte amarilla)
- una pizca de sal
- dos cubiletes de zumo de limon o menos, al gusto.
Ponemos a triturar las galletas a golpe de turbo, y una vez desmigadas añadimos el vino dulce y la mantequilla liquida (utilizar microondas), y con esta mezcla forramos un molde, preferentemente desmontable.
Lo demajos reposar y mientras preparamos el relleno de la base, y para ello primero separaremos muy bien las claras de las yemas y montaremos a punto de nieve las 3 claras, reservar.
Sin lavar el vaso, ponemos las 3 yemas, el bote de leche condensada, el zumo de limon, la pizca de sal y un poquito de ralladura de limon, al gusto, y lo mezclamos todo durante 10seg a vel 4.
A esta mezcla debemos añadirle las claras montadas a punto de nieve, simpre envolviendo suavemente, hasta conseguir una mezcla homogenea, y conseguir que las claras no se bajen completamente.
Ahora echamos la mezcla encima de la base de galletas, y lo metemos al horno a temp 170º, 25 mins.
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el 09/11/2008
