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TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA Receta de TARTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 20 VOTOS.

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Enviado por:
Alicia Melero Echauri*
(Cullera)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- Masa quebrada.
PARA EL RELLENO:
- 20g de Maicena.
- 500g de Leche.
- 30g de Harina.
- 120g de Azucar
- 30g de Mantequilla.
- 5 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de azucar vainillado.
- 30g de Ron o Countreau.
PARA LA COBERTURA:
- 4 ó 5 manzanas golden o reineta, peladas y fileteadas.
PARA EL CLASEADO:
- 150 g de mermelada ( albaricoque, melocoton )
- 30g de agua.
- el zumo de 1/2 limon.

PREPARACIÓN

 - Prepare la masa quebrada, o la puedes comprar ya hecha, y forre un molde desmoldable de 26 o´28 cm.
 - Pinche con un tenedor toda la masa y selle bien los bordes con las manos mojadas en agua y hornéela de 10 a 15 minutos en el horno precalentado a  180 grados.
 PREPARACION DEL RELLENO:

 - Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los  ingredientes escepto la mantequilla y el licor, bata todo 10 segundos,  velocidad 3. A continuacion programe 7 minutos, 90 grados, velocidad 1  1/2, , cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y  programe 1 minuto, velocidad 1 1/2, sin temperatura para que se enfrie y  no se corte. Deje que la crema se ponga tibia y viertala en la tartaleta preparada,  ponga encima las laminas de manzana decorativas. Forre los bordes del molde con papel de aluminio para que no se queme la  masa.
 Introduzca la tarta en el horno caliente durante 10 ó 15 minutos hasta que  las manzanas esten blanditas, si se doran demasiado cubrala con papel de  aluminio.
 HACER EL CLASEADO:
 - Pon los ingredientes y programe 4 minutos, 100 grados, velocidad 3. Una vez fuera del horno, pintela por encima, esto es para darle brillo
Esta es la clásica tarta de manzana.
Saludos.


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 21 marijo () el 25/04/2013

Hola Alicia, a mi me gustaria saber si se puede congelar.


TM 31 MARIA (las palmas de gran canaria) el 24/02/2012

Respuesta a Lola:

hola me gustaría saber como se hace la masa quebrada en la termomix para esta receta de tarta de manzana.


TM 31 Lola (Valencia) el 05/11/2011

he hecho la tarta siguiendo la receta,

buenisima,sólo que le he puesto gelatina en el

glaseado,no tenia maicena y le puse más harina.


TM 31 Rocio (Huelva) el 13/10/2011

hola,kiero hacerla,dos dudas: donde encuentro la masa quebrada ya hecha ??? y xq a tantas personas le quedan tan liquida y a otras ni les sobro en casa ?? no lo entiendo,ayudadme los ultimos q lo hayais hecho, gracias !


TM 31 Patricia (Toledo) el 25/08/2010

Respuesta a Carlos: Carlos tienes toda la razon sale muy liquida la crema y me ha tocada repetirla y aun asi seguia saliendome liquida yo creo que los ingredientes no estan bien dados


TM 31 Carlos (Barcelona) el 07/03/2010

Hola he seguido todos los pasos al pie de la letra y a sido un desastre, pues la crema es muy liquida.

Un saludo.


TM 31 Mari (Brcelona) * el 21/02/2010

Mari (Barcelona).21/02/2010

Esta buenisimaaaa, ayer la hice y no a sobrado nada.Seguro que repetire esta receta,a sido todo un exito.Mi voto ya lo tienes


TM 31 Yolanda (Toledo) el 02/11/2009

Muchisimas gracias por la receta, esta riquisima todo un exito.Gracias


TM 31 Inmaculada (Ceuta) el 07/03/2009

olaaa buenass he hecho la tarta y esta bueenisimaaa no kedo nada jajaj gracias x esta receta para alicia una lectora de aki la masa kebrada viene en la pagina de la thermomix masa quebrada y te viene todo wuapa un besoooo a todasss ...


TM 31 Alicia (Cullera) * el 28/02/2009


TM 31 Carolina (Alcorcón) el 31/01/2009

Por favor me puedes decir como haces la masa quebrada, quiero hacerla yo y no comprarla. Gracias


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 26/11/2008

Ana Belén, muchas gracias por la receta.

La hice hace una semana pero no con masa quebrada sino con hojaldre. Era un detallito para mi abuela y suponía que a ella le gustaría más así. Aunque si te sirve de algo para mi la masa quebrada es mejor para estas tartas.También le puse gelatina para que espesara más la mermelada.

Más gracias y ahí os dejo una fotillo de como quedó.


TM 31 Macarena (Sevilla) * el 19/10/2008

Muchas gracias, Ana Belén por esta receta. La he hecho y ha salido buenísima. La masa quebrada la he hecho yo también, pero sobre todo la crema sale deliciosa y en su punto de consistencia. En vez de ponerle por encima el glaseado de mermelada que tú propones yo le he puesto azúcar moreno y un poco de canela. Te doy mi voto y un saludo. Gracias


TM 31 Carmen (Murcia) * el 03/06/2008

Hola Ana

Por fin encuentro la receta de la trata clásica de manzana, todas las que he visto por ahí son como bizcocho o con compota y no con crema pastelera. La hice el otro día y salió riquísima, aunque la masa quebrada la hice yo y quedó muy fina para mi gusto, la próxima vez la compraré hecha.

Por cierto, al glaseado le puse medio sobre de gelatina neutra en polvo para que quedara más consistente y se parezca más a las que venden. ¡Quedó impresionante de aspecto! La proxima que haga pondré la foto. Un beso. Tienes mi voto


TM 31 Ana (Murcia) * el 27/12/2007

Si te gusta mas espesa, ponle un poquito mas de maicena o harina y te espesa la masa. besos. FELIZ NAVIDAD.


TM 31 Raquel (Calpe) el 26/12/2007

he hecho la tarta, pero no sé porque me ha salido la crema muy blanda , he hecho todo como lo pone en la receta ,alguien sabe que es lo que he hecho mal , gracias ¡ah felices fiestas ¡


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