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TARTA DE LIMÓN Receta de TARTA DE LIMÓN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

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Enviado por:
Ramón Mosquera Pérez****
(Sevilla)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

PASTA BRISA
- 190g de mantequilla
- 95g de azúcar granillo
- 310g de harina
- 1 huevo
- Vainilla o canela



CREMA DE RELLENO
- 400g de azúcar
- 60g de maizena
- 400ml de zumo de limón (u otros cítricos)
- 8 huevos enteros



MERENGUE
- 250g de azúcar
- 100ml de agua
- 125g de claras de huevo

PREPARACIÓN

PASTA BRISA
Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol.
Sin dejar de remover, añadir el huevo, vainilla o canela y el harina.
Mezclar todo y dejar enfriar estirado en una bandeja durante 10 minutos.Amasar con el rodillo y colocar en el molde.
Hornear durante 20-30 minutos cubriendo con legumbre y papel de plata.

CREMA DE RELLENO
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Cocer al baño maría, remover bien hasta que quede una textura homogénea.
Enfriar en nevera.

MERENGUE
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que se monte la nata
Desmoldar la base. Vertemos sobre ella la crema de relleno.

 Por último decoramos la superficie de la tarta con el merengue (usar una manga pastelera y hacer especie de gotas). 

Se puede hornear unos segundos para que la superficie del merengue se dore


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 mary c (gijon) el 11/05/2014

Respuesta a RamíÆ?Ã?³n: gracias Ramón.


TM 31 Ramón (Sevilla) **** el 11/05/2014

Hola Mary, la receta obviamente no es para thermomix, pero te mando

esta para que la hagas en la thermomix:

INGREDIENTES:



200 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa, muy frí­a

250 ml de agua

1 paquete de gelatina sabor a limón

300 gr de bizcochos de soletilla (1 paquete)

50 gr de mantequilla derretida

500 gr de queso cremoso o de untar tipo Philadelphia

150 gr de azúcar

El zumo de 1 limón

íÅ¡tiles de cocina:

molde redondo de 26cm de diámetro

Papel de horno para forrar la base del molde

PREPARACIíâ??N:



Lo primero que haremos será montar la nata para tenerla lista. La nata

deberá estar muy frí­a. Pon la mariposa en las cuchillas, agita bien el

envase de la nata, vierte en el vaso y programa velocidad 3 �½, sin

poner tiempo. Reserva en un bol tapado con film transparente en la

nevera.

En el vaso limpio de la thermomix, pon 250 ml de agua y calienta el

agua 4 minutos, varoma, velocidad 1.

Añade el sobre de gelatina sabor a limón y mezcla 1 minuto y medio,

sin temperatura en velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto bien el

azúcar que trae el sobre de gelatina y vierte en un bol para que

atempere. Reserva.

Con el vaso limpio de nuevo y bien seco, tritura todos los bizcochos

de soletilla, programando 2 segundos en velocidad 10. Reserva en un

bol.

Pesa la mantequilla, y derrí­tela al fuego o en el microondas. Cuando

esté lí­quida, vierte por encima del bol con los bizcochos de soletilla

y con una cuchara o un tenedor, mueve bien la mezcla para que el

bizcocho troceado se ââ?¬Å?mojeââ?¬Â con la mantequilla. Quedará bastante

suelto, pero es que queremos que no sea luego una piedra, sinó un

bizcocho suelto y suave.

Forra tu base del molde con papel de horno si usas como yo un molde

redondo desmontable. Vierte más de la mitad de los bizcochos de

soletilla con mantequilla en la base y cubre bien. La otra mitad la

reservaremos para poner por encima. Introduce en la nevera el molde

para que la base se ââ?¬Å?endurezcaââ?¬Â un poco al enfriar.

En la thermomix limpia -para que no queden trocillos de soletillas en

la tarta- vierte el queso de untar y el azúcar. Mezcla 10 segundos en

velocidad 3.

Incorpora el zumo de limón y la gelatina a temperatura ambiente y

mezcla 15 segundos en velocidad 3.

Ve incorporando la crema de limón que acabas de preparar a la nata,

primero echa un poco de la mezcla de crema sobre ella, envuelve, y ve

vertiendo el resto hasta que esté todo incorporado. Mezclar la nata

con la crema poco a poco es más fácil que hacerlo al revés -para mi

gusto-. :)

Ya puedes echar la crema en el molde. Acaba la tarta vertiendo por

encima el resto de los bizcochos de soletilla.

Ahora solo queda esperar a que cuaje unas 4 horas, si lo dejas de un

dí­a para otro quedará perfecto. Para desmoldarla, pasa un cuchillo por

el borde.


TM 31 mary c (gijon) el 11/05/2014

hola, donde están las instrucciones para hacerla como thermomix?


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