- 1 bote de alcachofas( de 12-14 frutos).
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 pimiento rojo.
- 50 g. de calabaza.
- 1 puerro.
- 1/2 ramita de apio.
- 1 pastilla de caldo (casera) o avecrem.
- 50 g. de aceite de oliva.
- 50 g. de jamón serrano.
- 4 filetes de lomo de cerdo.
- 1/2 cubilete de vino blanco.
- 3 cubiletes de agua.
- 1 huevo y pan rallado.
Picar las verduras 10 segundos, velocidad 4, (si lo quieres mas picado añade unos segundos mas o aumenta la velocidad). Añade el aceite y sofrie 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Corta el lomo en trozos regulares no muy grandes, agregalos a las verduras y sofrielos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Introduce entonces el jamón cortado en cuadraditos y la pastilla de caldo. Programa 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pon el vino y el agua, cuece todo junto 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Mientras se hace la salsa, escurrimos las alcachofas, las empanamos y las freimos.
NOTA: Las podemos agregar a la salsa o colocarlas en un plato y añadir la salsa por encima. Se pueden acompañar con patatas fritas en cuadraditos pequeños, arroz.
Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta
pinche aquí.
