María (Marbella)
el 21/02/2009
Hola Eva. He hecho de nuevo el "Arroz amarillo" para un almuerzo de amigas por una ocasión especial, pero esta vez lo hice con arroz basmati brajma de "Nomen", si con arroz de grano redondo tuvo éxito, con el basmati lo ha superado por completo, queda más suelto y textura más suave. Lo puse como guarnición de solomillo ibérico relleno de castañas, ciruelas y tiras de albaricoque seco. Con la mezcla de sabores dulces, el sabor de la canela y el peculiar sabor de la cúrcuma, resultó un menú exquisito. ¡Tu receta ha sido toda una revolución! Un saludo.
Eva (Aljaraque)
el 10/02/2009
Hola María, no sabes cuánto me alegro que te haya gustado ya que con lo fácil que es ya tienes un acompañamiento diferente, original y fácil para muchos platos.
En cuanto a la elección curry ó cúrcuma, es que son diferentes. A mi me gustan las dos, lo que pasa es que este plato concretamente es con cúrcuma, así lo sirven en muchos sitios de África, el nombre lo da el color y el color lo da la cúrcuma. No es un simple colorante, tiene un sabor especial que, al igual que el curry, o te gusta o no te gusta.
En cuanto a los piñones, lo mismo que el curry,yo siempre digo lo mismo, al gusto de cada uno...
Lo bueno de la cocina es que cada uno personaliza sus recetas y eso las convierte en exquisitas.
Gracias por tus comentarios y cuando tengas tiempo atrévete con el Bobotie, creo que te gustará. Saludos.
María (Marbella)
el 10/02/2009
Hola Eva. Hoy he hecho tu receta de arroz amarillo. Riquísimo. Si tu receta de "Arroz a la riojana" nos encanta, el arroz amarillo lo supera. Yo le recomiendo a Noemí que preguntaba si lo podía hacer con curry, mi consejo es que ponga la cúrcuma, que lo puede encontrar en el puesto de especias del mercado. Yo he seguido la receta al pie de la letra, aunque he echado 300 grs. de arroz, y como guarnición sale para unas 6 personas, y lo he puesto acompañando doradas al horno. Excelente. Lo repetiré sin duda, y la próxima vez le añadiré tambien piñones, y para completar lo haré con tu receta de "Bobotie", que tiene que ser una mezcla estupenda. Un saludo.
Noemí (Marbella)
el 07/01/2009
Gracias por esta maravillosa receta. Hace mucho que queria una receta de arroz como esta. Una pregunta... ¿creeis que se puede sustituir la cúrcuma por curry? DAdme vuestra opinión y si cambiarias la cantidad de especias. Gracias
Fernando (Vall De Uxo)
el 04/01/2009
Gracias Eva, un dia de estos me la compro y pruebo la receta, ya os contare como sale.
Fernando (Vall De Uxo)
el 02/01/2009
Hola, me gustaria hacer esta receta, pero no se que es la cúrcuma y donde puedo comprarla, garcias
