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BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN Y BECHAMEL Receta de BERENJENAS RELLENAS DE JAMÓN Y BECHAMEL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 24 VOTOS.

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Enviado por:
Luis Del Rio*
(Madrid)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

PARA DOS PERSONAS:
- Cuatro Berenjenas grandes
- 250 grs. de jamón serrano s/tocino (se puede sustituir por beicon)
- 250 mml. litros de leche(5 cubiletes)
- 150 grs harina (3 cubiletes)
- una cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 100 grs de queso rallado gratinar
- 50 grs aceite oliva (medio cubilete)
- margarina
- nuez moscada
- pimienta
- sal

PREPARACIÓN

Lavar las berenjenas y partelas por la mitad (en libro).

Con un pincel, bañarlas de aceite para que no se quemen. Meter al horno a
250º durante 10 minutos. Una vez hecho esto, vaciar las berenjenas y
dejarlas en forma de barca. Guardar el relleno.



Picar el jamón con dos golpes de turbo y apartar. Limpiar el vaso.

Poner en el vaso el aceite, la margarina, la cebolla y el ajo y llevar a
temperatura 90, velocidad 5 durante 5 minutos.

Introducir la carne de la berenjena y dos cubiletes de leche en el vaso
y poner durante 3 minutos a temperatura 90º, velocidad 4.



Poner la harina, una cucharada sopera de margarina, el resto de la leche, una
cucharada del jamón que hemos picado, la nuez moscada, la pimienta y la
sal y poner 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5.

Si pasados unos minutos
está demasiado consistente, verter un pelin más de leche hasta que quede
una suave besamel.

Poner el jamón picado en el hueco de las berenjenas. Verter el
contenido en las berenjenas, cubriendo hasta el borde. Salpicar con queso
rallado.

Introducir en el horno a temperatura 250º durante 15/20 minutos hasta
que estén doradas.





Servir Caliente.

Se pueden decorar con unas gambas peladas en la parte superior.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Silvia (Madrid) * el 01/08/2013

LAS HE PREPARADO YA VARIAS VECES, PERO LA íÅ¡LTIMA NO TENíA JAMíâ??N Y LAS HICE CON TROCITOS DE BACíâ??N, Y QUEDAN MíÂ;S SUAVES Y RICAS TODAVíA, MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA


TM 31 Vanesa (Madrid) el 23/08/2009

las voy hacer para comer haber q tal luego os cuento


TM 31 Beatriz (Orihuela) el 17/06/2009

Hola hoy he echo las berenjenas estan buenisimas a mis hijos y a mi marido les a gustado mucho y a mi tambien claro mi marido me a dicho ke las tengo ke hacer mas veces. Gracias Luis por la receta tienes mi voto.


TM 31 Ana Maria (Jerez De La Frontera) el 14/04/2009

yo esta misma receta la he hecho con champiñones naturales, gambas y jamon, y en vez de rellenar berenjenas he rellenado pimientos grandes verdes y rojos y ha sido todo un escándaloooooooooooooo¡¡¡¡¡¡ vaya paladar dios¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ni berejena ni na. que pasada


TM 31 Cristina (Granada) el 24/01/2009

las berenjenas están de muerte!!!ya tienes mi voto!!!!

las hemos acompañado de patatas para guarnición!!estaba todo riquisimo!!!

por cierto, todo cocinado por mi marido!!!!

gracias por vuestras recetas


TM 21 Maria Isabel (Sanlucar De Barrameda) el 17/08/2008

alguien puede mandarme recetas opara bebes?


TM 31 Paloma (Madrid) * el 25/07/2008

Hola, las he preparado esta mañana con jamón picado (lo he comprado ya picado para ganar tiempo) y han quedado riquísimas. La besamel muy fina y muy suave.


TM 21 Ana (Badajoz) el 22/04/2008

hoy voy a preparar yo las berenjenas al estilo luis, a ver q tal me salen, pq no lo tengo muy claro con las cantidades de margarina y si se mezclan la carne de la berenjena dp de cocinada directamente con el harina y el resto de la leche...??


TM 21 Carmen (Corralejo Fuerteventura) el 16/04/2008

hola queria saber si les puedo poner una loncha de quso amarillo en vez de queso rallado para gratinar. gracias


TM 21 Luis (Madrid) * el 05/03/2008

Hola. Con la bechamel sobrante lo que yo suelo hacer es rellenar otras verduras u hortalizas, como por ejemplo unos tomates previamente vaciados o pimientos rojos, que incluso puedes meterlos al horno en otra bandeja, (para no mezclar sabores), al mismo tiempo que las berenjenas. Quedan igual de bueno y así aprovechas la bechamel. Tambien puedes compactar un poco mas la bechamel en la termomix con harina y sazonando para que no quede sosa, y hacer mini-croquetas de aperitivo, que puedes congelar y freir en cualquier momento.

Para las verduras al vapor, la bechamel sobrante tambien es un buen acompañamiento y con mucho sabor.

Saludos,

Luis


TM 31 Marivi (Toledo) el 04/03/2008

Esta receta es buenísima. He repetido varias veces. A mi marido le encantan. Buen consejo para hacer con lo que sobra de bechamel.


TM 31 Veronica (Antequera) el 18/12/2007

hola supongo que abras tirado ya la bechamel pero la proxima vez puedes cocer en el varoma coliflor o brocoli,le echas la bechamel con queso por encima y ha gratinar. saludos


TM 21 Eva Maria (Cadiz) el 13/10/2007

esta receta es para la thermomix31. y yo tengo la 21 servira igual gracias


TM 21 Luis (Madrid) * el 17/09/2007

Hola Margarita. Pues la verdad es que no he probado en el varoma, aunque supongo que si. A tu segunda pregunta, sí, es a 250º, ya que inicialmente, hay que darles un buen golpe de calor, con el fin de homogeneizar la mezcla de ingredientes en caliente. Pues todos los hornos convencionales standard actuales alcanzan hasta los 250ºC, que extraño.


TM 31 Margarita (Palma De Mallorca) el 14/09/2007

¿Crees que podrian hacerse igual las berenjenas en el varoma? y ¿Seguro que el horno es a 250º? mi horno no alcanza esta temperatura y no creo que sea necesario porque no hay nada crudo realmente, de todas formas lo voy a probar tiene que estar bien rico. gracias


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