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BOBOTIE Receta de BOBOTIE Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 19 VOTOS.

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Enviado por:
Eva U.*****
(Aljaraque)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

El Bobotie es un pastel de carne típico de Sudáfrica. Se puede hacer con todo tipo de carne (pollo, cordero, cerdo, ternera, avestruz y venado) y se suele acompañar con arroz amarillo.
 
 
Bobotie por Eva Urquijo con Thermomix
(4 o 5 personas):
- 1 kg de carne de ternera picada
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 25 gr aceite
- 1 cucharada postre de curry
- 1/2 cucharada postre de azúcar
- 4 huevos
- 50 gr de pasas (u orejones)
- ralladura de piel de un limón pequeño (o un poquito de vinagre)
- 50 gr de almendras laminadas
- 3 rebanadas de pan blanco sin corteza
- 1 vaso de leche
- 2 hojas de laurel
- sal, pimienta y cúrcuma al gusto

PREPARACIÓN

1.- En un bol se pone a remojar el pan con la leche. Tiene que quedar completamente blando.

2.- Precalentar el horno a 180º.

3.- En el vaso thermomix se ponen las cebollas y los ajos. Se pican 5 segundos a velocidad 5. Bajar restos pegados a la pared con la espátula.

4.- Se añade el aceite, el curry y el azúcar. Se sofríe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5.- Añadir la carne picada y programar 12 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara.

6.- Batir el huevo en un cuenco. Mezclar en él el pan desmenuzado y escurrido de leche. Verter la mezcla en la thermomix junto con la sal, pimienta, pasas, ralladura del limón, cúrcuma y laurel. Se programa 8 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara.

7.- En un bol se baten 3 huevos con el resto de la leche, sal y las almendras fileteadas.

8.- En una fuente de horno se pone el preparado de la carne (retirar el laurel) y pone la mezcla de huevos y almendras por encima. Se cuaja en el horno, tardará más o menos 10-12 minutos.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Laura (Madrid) * el 25/09/2011

Respuesta a Eva:

Gracias Eva!! Ya lo hice, pero como no tenía cúrcuma sola, usé Raz el Hanout (que es una mezcla de especias árabes donde la base es la cúrcuma). Quedó superior!! Una receta que seguro repetiremos.

Si no has probado Raz el Hanout, te animo a hacerlo, que da un saborcito muy rico a las comidas.

Muchas gracias de nuevo!!


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 24/09/2011Web personal de Eva (Aljaraque)

Respuesta a Laura:



Hola Laura, utilizo las dos cosas, espero que te guste


TM 31 Laura (Madrid) * el 23/09/2011

Hola Eva, me surge una duda: es cúrcuma lo que usas o curry? Es que en los ingredientes pone una cosa y en la forma de hacer la otra.

Saludos


TM 31 Noemi (Valldoreix (Barcelona)) * el 12/06/2011

Que exito con el Bobotie! hace mucho tiempo que tenia tu receta en favoritos y hoy me he animado ha hacerla, está riquisima, la repito seguro, nos hemos puesto las botas, muchas gracias!!


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 21/04/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Yolanda, me refiero a pan sin corteza con buena miga que no sea ingegral ni rústico (tipo pan cateto), yo utilizo el pan de molde sin corteza tipo bimbo, por si te vale la referencia. Espero que te guste. Saludos.


TM 21 Yolanda (Madrid) el 21/04/2009

Gracias por tu receta,podrias aclararme un poco a que te refieres con lo del pan blanco.Un saludo


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 11/02/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Gracias María, a mi me encanta el bobotie, es de mis favoritas y, la verdad, la cúrcuma si que ha sido un descubrimiento fantástico para mi porque me encanta. Creo que te gustará este pastel de carne. Ya me contarás.

Saludos.


TM 31 María (Marbella) el 10/02/2009

Hola Eva. Despues de probar tu rica receta de "Arroz amarillo",(una de entre tus ricas recetas que tanto me han gustado como "Arroz a la riojana", o "Patatas de la Dehesa") seguro que probaré hacer el "Bobotie", tiene buen aspecto. Y la cocina con cúrcuma todo un acierto. Me animaré y te contaré.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 07/01/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Rita. La cúrcuma es una especia que se utiliza como colorante, aunque también da sabor. El color que proporciona es amarillo y el sabor es muy particular, a mi me encanta. Es fácil encontrarla. Yo la he comprado en Mercadona, de marca Hacendado, en el apartado de las especias y es el típico tarrito de cristal igual que la pimienta, nuez moscada, etc. Supongo que también lo habrá en los demás supermercados con cierta variedad de productos como Corte inglés o Carrefour.

Espero que la encuentres y me cuentes que tal te fue. Feliz año!!


TM 31 Rita (Gran Canaria) el 07/01/2009

hola a tod@s, me gustaría hacer esta receta pero no sé lo que es Cúrcuma, imagino que será alguna especie pero no la encuentro en mercadona, saben donde la puedo encontrar???

Esta receta tiene una pinta estupenda. Muchas gracias por compartirla y feliz año!!


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 01/01/2009Web personal de Eva (Aljaraque)

Espero que te guste Maria y ... cuéntame qué tal te fué. Feliz año!


TM 31 Maria (Cadiz) el 29/12/2008

Hola, gracias por enviar una receta tan apetitosa, en cuanto pasen las fiestas la haré y ya os diré como me ha ido, porque me encantan las comidas de otros paises y eso de pensar que se puede hacer con la Thermomix es estupendo.


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 22/12/2008Web personal de Eva (Aljaraque)

Hola Lucrecia. Este pastel de carne parece que se introduce por la parte más al sur del pais y está enriquecido por las aportaciones de la mezcla de culturas, especialmente de la hindú. Es uno de los platos más importantes de la gastronomía sudafricana y también se cocina en paises como Zimbawe, Zambia e incluso Kenia.



Hola M. Teresa, efectivamente he subido la receta del arroz amarillo porque es la típica que acompaña al Bobotie. Se suele acompañar con cualquier arroz. Lo he tomado también como rellenos en crepes (están deliciosos) y también me lo han servido acompañado de verduras, además del arroz.



Es un plato al que merece la pena dedicarle tiempo sin prisas(ideal para almuerzos familiares o de amigos los fines de semana), vamos probándolo y poniendo las especias a nuestro gusto. Lo disfruto tanto en su preparación como en su desgustación.



Gracias a las dos y felices fiestas.


TM 31 M Teresa (Cadiz) * el 22/12/2008

Que buena pinta. Lo voy a hacer seguro.

¿Le viene bien el arroz amarillo que has puesto en las nuevas recetas?

Gracias. Felices fiestas.


TM 31 Lucrecia (Lugo) * el 22/12/2008

Hola Eva:

Esta receta tiene una pinta estupenda. Como estoy de vacaciones, pienso dedicarle un ratito, que hay que innovar. ¿De qué parte de ÃÂ;frica es original?

Muchas gracias

Lucrecia


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