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BOLETUS AL ESTILO DE LA CASA DE AGUAFRIA Receta de BOLETUS AL ESTILO DE  LA CASA DE AGUAFRIA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

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Enviado por:
Antonio Calderón Matitos****
(Monesterio)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 

- 500 g de boletus

- 5 dientes de ajos

- 130 g de piñones.

- 80 g de jamón ibérico

- 100 g de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1.-Tostar los piñones y reservar.

2.-Trocear el jamón en la termomix con 3 golpes de turbo. Retirar

3.-Echar los boletus,  cortados en trozos homogéneos, en el vaso y trocear.  Velocidad 4, durante 4 segundos. Ayudar con la espátula. Reservamos

4.-Poner el aceite y ajos. Trocear a velocidad 4 durante 6 segundos. Sofreír a velocidad 2, temperatura varoma durante 8 minutos.
 

5.-Incorporar las setas y salpimentarlas. Cocer a velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100º durante 8 ó 10 minutos. Añadir los piñones cuando falten 3 ó 4 minutos.

 
6.-Servir en una fuente y adornarlo con el jamón picado

 


 


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COMENTARIOS

Mar (Córdoba) el 28/11/2009

Me encantan los Boletus,hay que hacer recetas de temporada,buena receta.Os mando una foto en la que podeis ver uno!,nunca mejor dicho.Bueno,espero que ya os haceis una idea de cómo es los que no los conoceis.Un saludo,Mar.


TM 31 Concha (Madrid) el 27/10/2008

Sabéis si se utiliza todo o solo la parte de la sombrilla, me parece que hay mucha diferencia de dedureza entre lo de abajo y lo de arriba en los boletus;¿se pelan, o solo se lavan bajo el grifo?. Muchas gracias.


TM 21 Antonia (Malaga) el 25/10/2008

me gustaria preparar este plato, hoy mi marido ha ido a coger setas y seguro que trae algun boletus, ya os contare


TM 21 Joana (RUBI) * el 14/10/2008Web personal de Joana (RUBI)

Una pregunta, queda como un paté?? porqué con tanto triturar no se si ponerlo solo, o ponerlo en trocitos de pan tostado. Gracias.


TM 31 Leo (Madrid) el 19/07/2008

Antonio, he confeccionado tu receta con setas, que es lo que tenía a mano en mi nevera, y han salido exquisitas, te mando una foto, aunque verás que las setas se me hicieron casi picadillo, pero seguían estando de rechupete. Muchas gracias


TM 31 Mª Angeles (Solsona) el 05/02/2008

Los boletus,tambien se le llaman ceps o bolutus edulis

Se encuentran secos en la verdulerias y en muchas grandes superficies.Es una seta muy fina y delicada.De las mejores!!


TM 31 Candi (Navata) el 17/01/2008

yo voy a provar de hacerlo con las mezclas de setas que venden en el super y sin trocear las xq me gustan mas bien enteritas... como tenfo la tx21 y no existe vel cuchara lo hare vel 1 y 90 grados gracias


TM 31 Candi (Navata) el 17/01/2008

yo voy a provar de hacerlo con las mezclas de setas que venden en el super y sin trocear las xq me gustan mas bien enteritas... como tenfo la tx21 y no existe vel cuchara lo hare vel 1 y 90 grados gracias


TM 31 Margarita (Barcelona) el 10/11/2007

avui he provat de fer aquesta recepta, he posat uns boletus congelats comprats a mercadona o la sirena, i han sortit per llepar-se els dits. gràcies antonio


TM 31 Yolanda (Rivas Vaciamadrid) el 29/10/2007

Muy ricos los boletus,Antonio, yo puse niscalos que cogí y salieron riquisimos, tienes mas recetas? se te da bien esto de cocinar...y lo mejor de todo es que se tarda poco..gracias


TM 31 Maria Rosa (Vilassar De Mar) el 25/10/2007

per la sandra de sabadell:

ho has provat de fer amb rovellons?


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 20/10/2007

Hola Susana,mirare en Eroski tambien haber si las encuentro.Muchas gracias a ti tambien.


TM 21 Susana (San Adrián) el 20/10/2007

Toñi en el Supermercado de Eroski, en la sección de verdura tienes en bandejitas de plástico,no saben igual que las recién cogidas porque creo que son cultivados en invernaderos pero están buenísimos. Yo los suelo comprar allí.


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 19/10/2007

Muchas gracias de nuevo Esther.Cuando vaya al Mercado la semana que viene preguntare haber si tienen,pero creo que no.De todas formas en el caso de no encontrar,mira, usare las normales que se suele encontrar en todos sitios¿no crees?creo tambien tiene que salir buena esta receta con ellas.Un Saludo tambien para ti y Gracias.


TM 21 Esther (Valencia) el 19/10/2007

Hola de nuevo, Toñi. No sé decirte. Imagino que en época de setas (ahora es buen momento) no tiene que ser difícil de encontrar y más que en tiendas yo te diría que los busques en mercados y sitios más específicos de fruta y verdura (o sino en el Corte Inglés donde suelen tener de todo...Espero que te sirva de ayuda. Un saludo. Esther


TM 31 Sandra (Sabadell) el 19/10/2007

Estas setas en cataluña son Ceps


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 19/10/2007

Muchas gracias Esther,es que no tena ni idea de lo que podia ser.¿Y sabes si ese tipo de seta se puede encontrar con facilidad en cualquier supermercado o tienda?..Gracias.


TM 21 Esther (Valencia) el 19/10/2007

Los boletus son un tipo de seta.


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 18/10/2007

Hola Antonio,¿me podrias decir porfavor que son los boletus?,es que nunca lo he oido nombrar.Gracias.


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