Crear cuenta Entrar con Facebook

Entrar en la web

¿Olvidó su Contraseña?
Entrar

CALDERETA MEXICANA Receta de CALDERETA MEXICANA  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

Visita mi perfil y conoce todas mis recetas en clubcocinafacil.com
Te invito a conocer mi web personal.

Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Regístrate

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
Caldereta mexicana por Claudia Debelius con thermomix
 
1.-Para el crujiente de maíz:
- 100 gr de harina de trigo
- 150 gr de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 gr de mantequilla muy fria
- 70 gr de agua helada

Poner en la máquina las harinas y la sal,pulverizar a velocidad 10 durante 25 segundos. Retirar y reservar.Acontinuación poner la mantequilla,la harina y el agua,mezclar 20 segundos a velocidad 6.

Estirar suavemente sin hacer fuerza la masa,y hacer rectangulos del tamaño que querais. Colocarlos sobre la plancha del horno forrada con una hoja de papel vegetal.Hornear durante 15 minutos a 180º,sacar y reservar hasta la hora de servir.

2.- Para la caldereta:

- 500 gr de carne picada
- 50 gr de aceite de oliva
- 2 chalotas
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tallo de apio
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1chile (opcional) (*) Es muy picante,si hay niños,no ponerlo.
- 2 cucharadas de tomate frito
- 300 gr de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 pimiento de piquillo
- queso para espolvorear
- sal,pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1cucharadita de café de tomillo
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

1.- lavar la verdura,ponerla en la máquina y triturar 2 segundos a velocidad 3. Añadir el aceite y programar 7 minutos,varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.


2.- Añadir las especies,la sal y la carne picada,programar 5 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.


3.- Añadir el tomate y el caldo,programar 15 minutos,Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.


4.- una vez terminado,comprobar la sal  y servir caliente.espolvoreando el queso y colocando un crujiente de maíz en el lateral del plato.


 Es un perfecto reconstituyente.


Espero que os guste.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Maria Del Carmen (Sevilla) el 11/06/2008

Lo que se aprende con vosotras, jamás escuché hablar de la polenta. De todas formas la harina de maiz la hay en el supermercado de El Corte Ingles, no hay que complicarse mucho la vida. Gracias por vuestras recetas.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 04/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Elena:

Si y no, La polenta es la molienda de la mazorca de maiz ya sin los granos de maiz dentro,se muele en seco y la polenta sabe rica,pero la textura es más gruesa,no es como harina,sino más bién granitos diminutos,no sabe igual y no se cocina de la misma forma.La polenta en inglaterra la utilizan mucho para hacer "Corn Bread" ó "Muffins" e incluso la mezclan con copos de avena y la cuecen para hacer el "porridge" inglés,pero sigo insistiendo:no lo hagas con la polenta,no te saldrá,busca harina de maiz,seguro que la encuentras.Un saludo.


TM 31 Helena (Barcelona) el 04/06/2008

La harina de maíz es un poco amarillenta. ¿Es la polenta?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 17/05/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Inmaculada:

La Maizena es Harina de Maiz,sí,pero es "FINA"....


TM 31 Inmaculada (Madrid) el 17/05/2008

la maicena sí es harina de maiz normal.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 14/05/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

hola Mercedes:

No,La harina de maiz no es la maizena,es harina de maiz normal,la venden en grandes superficies,Eroski,El corte ingles etc...un saludo.


TM 31 Mercedes (Albacete) el 14/05/2008

La harina de maiz es "maizena". Si no es eso,¿dónde la puedo comprar?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 14/05/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

El chile se pone en el paso 2,con las especies.Puedes cambiar por cayena.Un saludo.


TM 31 Carmen (Murcia) * el 14/05/2008

Hola Claudia, Esta receta tiene muy buena pinta y me gustaria hacerla, pero no pones cuando echar el chile ¿con las especias o con el tomate?



Otra pregunta ¿se puede cambiar el chile por cayena? Muchas gracias


Registrarse Club Cocina Facil
Popup