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FABES CON CHORIZO Receta de FABES CON CHORIZO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 15 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(para 4 p.)
 
- 1500 gr de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
- 300 gr de fabes
- 250 gr de chorizo cortado en rodajas
- 1 tomate cortado en cubos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 30 gr de aceite de oliva
- un poco de sal,pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

Poner a remojo las fabes durante 24 horas en agua fría,cambiándola al menos 3 veces.

1.-Colocar las fabes dentro del cestillo.

2.-Poner el agua con el caldo en la máquina,introducir el cestillo,cerrar y programar 40 minutos,Varoma,velocidad 4.Una vez terminado el tiempo comprobar el punto de cocción y si fuera necesario añadir de 2 a 5 minutos más,no deben quedar super hechas en esta parte,simplemente "al dente",sacar y reservar.Reservar el agua donde han cocido las fabes.

3.-poner la cebolla,los ajos,la zanahoria y la cebolleta en la máquina,picar a velocidad 4 unos 5 segundos,añadir el aceite de oliva,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 velocidad 1)

4.- Añadir el tomate cortado,rehogar 2 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 poner mariposa y velocidad 1)

5.- Añadir el vino blanco y dejar sin temperatura 2 minutos,velocidad 1.

6.-.Poner el chorizo y el caldo de las fabes,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(tmx 21 con la mariposa puesta,velocidad 1)

7.-Añadir las fabes,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.(en tmx 21 con la mariposa puesta,velocidad 1)

 

Servir calientes.

Espero que os guste.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 25/09/2013Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Beatriz:

Muchas gracias a tí­ por elaborar la receta, ahora que llega de nuevo el otoño es un plato muy sano y rico que hay que tener en cuenta...

Muchas gracias,un saludo.


TM 31 Beatriz (Madrid) el 24/09/2013

Las hice el otro dí­a salieron buení­simas, lo hice con judias de bote y sin vino, pero estaban muy buenas. Gracias por la receta.


TM 31 Amparo (Almagro) el 01/11/2011

Me llamo Amparo, he hecho las judias pero aún no las hemos probado, lo que yo creo es que saben demasiado a vino. Cuando estaban cociendo se ha salido muchísima agua y luego las he tenido que poner en una cecerola porque estaban duras. Mañana las probaremos, seguro que estaran buenísimas. ¡Gracias!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 30/10/2010Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Miguel:

Hola Miguel¡

Si,puedes poner las fabes de bote,aunque el sabor no será el mismo.

1.-saca las fabes del bote y ponlas dentro del cestillo,lavalas con agua debajo del grifo durante unos minutos para eliminar todo el conservante

2,.Añade las fabes al final,en el punto 7,con cuidado de que no se deshagan,y programa 3 minutos en vez de 5 a la misma temperatura y velocidad.

3.-Una vez cocinadas,pasalo a una sopera o a una fuente,las fabes de bote tienden a apelmazarse enseguida.

Espero haberte podido ayudar,ya me contarás que tal te a salido.

Un saludo.


TM 31 Miguel (Lora Del Rio) el 30/10/2010

¿las fabes pueden ser de bote?gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/07/2010Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Patricia:

Hola Patricia!

Perdona el retraso,llevo meses sin mi ordenador....

Mira,no todas las fabes son iguales ni en España el agua es igual en todos lados,mis consejos son los siguientes:

1.-Si donde vives hay "Agua Dura o Muy Dura"

Utiliza SIEMPRE Agua EMBOTELLADA para poner a remojar las fabes,y tenlas en remojo de 24 a 36 horas,cambiando el agua completamente al menos cada 8 horas.(contrariamente a lo que la gente piensa,las legumbres secas no se estropean por tenerlas más tiempo a remojo,salvo que no se les cambie el agua y se les deje fermentar.)

2.- Prueba a ponerlas una cucharadita de café de bicarbonato en el agua cuando las pongas a remojo,así quedan más blandas a la hora de cocinarlas.

3.-Cuando las compres procura saber de qué año es la cosecha,normalmente las del año son más frescas y tardan lo indicado.

4.- Los platos de legumbres son de esos platos que cada uno las cuece más o menos a su gusto,pero en los tiempos indicados en la receta es el tiempo perfecto para que la legumbre quede entera,cocinada y con todo su sabor al comer.

Espero que no te desanimes,que vuelvas a hacer cualquier plato de legumbres,verás que es fácil,rápido y muy cómodo hacerlas con tu thermomix!

Espero haberte ayudado y perdona el retraso.

Un saludo.


TM 31 Patricia (Sevilla) el 13/05/2010

Claudia es la 2ª vez que hago tu receta y de sabor wenisimo pero las fabes quedan duras como piedras, incluso las he dejado 30 min. más y siguen estando durillas. Y tampoco indicas cuándo añadir ni el tomate entero ni la nuez moscada y la pimienta.

A ti te salen blandas¿

Un saludo.


TM 21 Patricia (Malaga) el 13/12/2009

hola acabo de hacer esta receta,esta buenisssima.

Lo unico que he cambiado es que al sofrito le he

añadido un pimiento choricero y ademas le puse un trozo de costilla troceada.Gracias Claudia


TM 31 Sebastian (Vinaros) el 25/11/2009


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/09/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Puri!

Son dos tomates,uno cortado en cubos y otro lavado y entero.

El tomate entero lo pones en el paso 3,junto con la cebolla.....etc,y se tritura todo.Perdona,no me dí cuenta,cuando la puse me iba mal el otro ordenador.Espero que te guste,

un saludo.

Recuerda que también puedes ver más recetas en mi blog.

http://lasrecetasdecasaclaudia.blogspot.com/


TM 31 Puri (Granada) el 03/09/2009

Hola:

la receta parece exquisita, pero tengo una pregunta. Pones dos veces como ingrediente el tomate (uno en cubos y otro sin nada) es el mismo?

Gracias


TM 31 Sonia Pilar (La Linea) el 22/04/2009

ahora mismo la voy a hacer, ya os dire que tal


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 05/02/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Uno:

Gracias a tí por probar la rceta,ya sabes que no todas las legumbres son iguales y que incluso en un mismo paquete te pueden salir duras unas y otras muy blandas,por eso siempre pongo un tiempo,pero necesitareis mas o menos,dependerá siempe de la materia prima empleada.

Un saludo.


TM 31 Uno (Salamanca) el 31/01/2009

yo las he hecho con alubias blancas de tamaño medio, y aunque tuvieron que cocer un poco más, de sabor estaban extraordinarias. gracias por tu receta claudia.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/01/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Manoly:

Feliz año nuevo! Yo te ecomiendo las fabes de asturias,porque son estupendisimas para esta receta,pero como dice el refrán:"a falta de panes,buenas son tortas" puedes ponerlas.Un saludo.



Hola Lucia:

Feliz año nuevo! Si quieres que te quede más grande la verdura,no la piques con la máquina,hazlo a mano,y luego sigue la receta,dependerá siempre de nuestros gustos las mil formas de hacer una receta.Un saludo.



Hola Mari:

Feliz año nuevo!Me alegro que te gusten y que disfrutes con tú tmx.Un saludo.


TM 31 Mari (Cancienes) el 02/01/2009

Que gozada Claudia,me encanta el cocido y reconozco que nunca he tenido mano para hacerlo,ahora con la thermo y vuestras recetas soy una profesional.feliz año a todas.


TM 31 Manoly (Sevilla) el 27/12/2008

tengo unos chicharos de esos que son grandote que paresen abas y nos encanta que tienpo de cocion necesitaria gracias feliz navidad


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 19/12/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Raquel:

Si,es la pastilla dde caldo,perdona.

Sugiero que si le vas a poner costilla,tendrás que trozearla a la mitad y añadirla al principio del sofrito que hacemos en el punto 3,una vez que hayas picado y rehogado la verdura.

Acuerdate que no todas las fabes son iguales,unas cuecen antes y otras despues,si ves que no quedaron bien,aumenta poco a poco el tiempo.

Un saludo.


TM 31 Raquel (Madrid) el 19/12/2008

Raquel(Madrid)

Hola Claudia, este fin de semana quiero hacer esta receta.Cuando en el punto 2 indicas (poner el agua con el caldo) significa ¿hechar en el agua la pastilla de caldo? Gracias y buen fin de semana.


TM 31 Raquel (Palma) el 19/12/2008

ok, muchas gracias Claudia!!

Este fin de semana me animo y te cuento el lunes!!!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/12/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Raquel:

Me alegro que quisieras esta receta,publique hace poco otra receta de legumbres que llevaba más cositas....aunque puedes ponerle lo que quieras,sugiero que la hagas primero como está,luego si no te gusta,añadele cosas.Un saludo.


TM 31 Raquel (Palma) el 18/12/2008

Hola Claudia!!

Me moria de ganas por tener esta receta!!

Mil gracias tiene una pinta!!!

Por cierto podría ponerle un poco de costilleja? En que paso me aconsejas meterla???



Gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 17/12/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Majo:

Pues en estas fiestas creo que va genial,sobre todo por el frio que está haciendo,pero también se puede tomar después.Feliz navidad,un saludo.


TM 31 Majo (As pontes) * el 17/12/2008

Hola Claudia:me tiene una pinta buenisima. cuando pasen las navidades las hago.ahora me estoy cuidando bastante.


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