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FILLOAS RECHEAS Receta de FILLOAS RECHEAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

PARA LAS FILLOAS:


- 275 r de Harina de maíz
- 3 huevos grandes
- 1/2 l. de leche
- 1 cuchara de azúcar
- 2 copas de anís
- 1 cucharada de agua de azahar
- manteca de cerdo
- sal

PARA EL "RECHEO":

- 250 gr de leche
- 50 gr de azúcar glasé
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 12 cucharadas de licor
- 100 gr de mantequilla
- 500 gr de castañas cocidas

PREPARACIÓN

Las filloas:

1.-Calentamos la leche,37º,vel 3,3 minutos.
2.-Ponemos a vel.3 sin temperatura,y añadimos el licor
y el agua de azahar,los huevos de uno en uno hasta que
se mezclen bien no echar otro,añadimos la harina por
el vocal y cuando todo esté bien mezclado,hacemos las
filloas en la filloeira ó en una sartén plana,siempre
muy bien caliente,y poniendo cada vez un poco de
manteca de cerdo para hacer cada una de las
filloas,poniendo un poco de la masa y moviendo bién la
sarten o la filloeira,que quede cubierta,cuando
empieza a burbujear,está lista para darle la vuelta,y
luego colocamos las filloas encima de un trapo de
cocina para que enfríen y luego poder rellenarlas.

La crema:

1.- ponemos las castañas cocidas y las trituramos a
velocidad 6,hasta que se forme una pasta.
2.- Se añade el resto de los ingredientes y se mezcla
todo a velocidad 4,durante unos minutos,cuando esté
formada la crema,se retira y se deja
enfriar,preferentemente en la nevera.Reservar.

Una vez enfriada la crema,cojamos la filloa,le ponemos
una cucharada del relleno,espolvoreamos con el azúcar
glasé y enrollamos.
Podemos presentarlas en la mesa echándoles un par de
cucharadas de aguardiente de orujo y encendiéndolas
después.
También se pueden presentar con mermelada por
encima,con miel y solas con el azúcar glasé.

espero que os gusten.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Maria (Pontevedra) el 01/12/2010

Respuesta a Claudia Luisa:

quiero saber la receta de filloas de sangre para thermomix.gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

La filloas que tú me estás contando son las filloas de anís,o por lo menos aquí en coruña se llaman así,hay muchas recetas de filloas,autoctonas,y personales.Un abrazo.


TM 31 Carmen (Ribadeo) el 05/03/2008

en mi tierra que tambien es galicia no llevan para nada agua de azahar, el licor es un poco de anis y nunca manteca de cerdo,se pasa la sarten entre una y otra con tocino que se pincha en un tenedor para que resulte comodo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 04/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Juani:

La receta de las filloas es esta,luego hay distintas recetas:

Filloas de anis

Filloas de caldo

Filloas de Centeno

Filloas de Leche

Filloas de Maíz

Filloas de sangre

Filloas Queimadas



¿cuál quieres?un abrazo.


TM 21 Juani (Madrid) el 04/03/2008

ola wenas, queria saber si me podriais decir la receta de las filloas "gallegas" bueno un saludo especial.cnt

bess.

posdata:mandarme la receta pronto que tengo hambre.

gracias


TM 21 Joana (RUBI) * el 28/02/2008Web personal de Joana (RUBI)

Mª Antonia, la maizena es almidón de maíz, y lo que dice Claudia es harina de maiz, es diferente, lo he buscado porque yo también me pensaba que la maizena era harina de maiz, pero va a ser que no. Chao.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 25/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola MªAntonia:

NO ES MAIZENA,es harina de maiz y la venden en Carrefour,Alcampo,Eroski,Gadis,Froiz,EL CORTE INGLES y más sitios,incluidas herboristerías y tiendas de dietetica.


TM 31 () el 25/02/2008

¿la harina de maiz es maicena? me parece mucha cantidad 275gr. si es maicena. gracias


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