- Primero elaboramos el sofrito: Se pone en el vaso el puerro, la cebolla, los ajos pelados, el pimiento y el aceite. Se tritura 5 segundos, velocidad 5.Se bajan los restos n la espátula y se programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Se añade el tomate y se programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Se reserva el sofrito.
- En segundo lugar preparamos las gambas: en el cestillo ponemos las gambas lavadas. Ponemos un litro de agua en la thermomix y el cestillo con las gambas dentro de el. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
- Reservamos las gambas. Las pelamos todas menos 6-8 para adornar después los platos. Colamos el caldo y lo reservamos.
- En tercer lugar preparamos el rape: en el cestillo ponemos el pescado limpio y troceado. Ponemos un litro de agua en la thermomix y el cestillo con el pescado dentro de el. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
- Reservamos el rape. Colamos el caldo y lo reservamos.
- Por último preparamos las patatas: ponemos en el vaso thermomix las patatas peladas y troceadas (trozos no muy grandes) junto con el sofrito que hicimos en el primer paso. Las cubrimos con caldo de cocer las gambas y del rape. Programamos 20 minutos, temperatura 100 y velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin poner el cubilete. Se pone sal y pimienta al gusto
Cuando pase este tiempo seguramente estarán cocidas las patatas. Dependerá de la clase de patata, si lo necesita ponemos algunos minutos más.
Se sirve caliente junto con los trozos de pescado y las gambas peladas. La adornamos con las gambas sin pelar.
Para que estén calientes las gambas y el pescado que teníamos reservados los ponemos en la varoma sobre la thermomix unos cinco minutos antes de terminar. Así estará todo calentito.
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