La pechuga la cortamos en dados pequeños, le ponemos sal, pimienta, eneldo, curry y lo reservamos.
En un bol ponemos los huevos y los batimos y añadiremos la Maicena la batimos bien se tiene que quedar un poco ligera no demasiado espesa, luego incoporamos el pollo que teníamos reservado lo movemos con una cuchara,
y los dejamos como 10 minutos reposar.
Ponemos una sartén mediana con aceite de oliva suave al fuego y freímos todos los tacos de pollo,a continuación lo ponemos en un sartén más grande y los flambeamos con brandy, (ojo con la campana cuando flambees,tenla apagada.)
Reserva los tacos de pollo.con la misma aceite que freiste el pollo fries el pan de molde cortado en cuadritos y reserva.
Salsa:
En el vaso del thermomix ponemos 60 gramos de aceite, los ajos y la cebolla y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Bajamos con la espátula todo hacia el fondo. Programamos 9 minutos velocidad 1, tempertura varoma.
Cuando temine añade el pan frito y el vino y el caldo de pollo.
Lo programas 20 minutos velocidad 1 temperatura varoma, luego tritura todo 30 segundos velocidad 7, cuando acabe pones la mariposa y echas el pollo que tenías reservado y lo programas 5 minutos giro izquierda velocidad cuchara temperatura varoma.
Listo para comer, probar que sale de maravilla.
El acompañamientos los dejo al gusto. este pollo sale demasiado, probar y luego me comentáis.
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