500 gr de filetes de pollo finos
verduras variadas (yo utilizo las congeladas)
un puñado de pasas
50 gr de vino tinto
1 litro de agua
100 gr de aceite de oliva
zumo de medio limón
sal
comino en polvo
pimienta
romero, tomillo, orégano y cilantro
- Se ponen las pasas a macerar en el vino tinto durante 30 minutos.
- En el recipiente varoma se ponen los filetes de pollo extendidos y repartidos en la bandeja superior. En la inferior ponemos las verduras.
- En el vaso thermomix ponemos el agua junto con un poco de sal y las hierbas aromáticas al gusto: romero, tomillo, orégano y cilantro.
- Se coloca el recipiente varoma tapado sobre la thermomix y se programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Se dejan escurrir y enfriar el pollo y las verduras. Se escurren las pasas del vino y se reservan.
- Se corta el pollo en tiras.
- En el vaso thermomix, vacío, ponemos el aceite, el zumo de limón, comino al gusto y un poco de sal y pimienta. Tapamos y mezclamos bien a velocidad 7 durante 15 segundos.
- En una fuente o plato se ponen las verduras, encima se reparte el pollo troceado y las pasas maceradas. Por último regamos con el aliño de limón.
Es un plato ligero y completo, ideal para los días de calor.
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