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TERNERA JARDINERA Receta de TERNERA JARDINERA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

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Enviado por:
Noemi*
(Valldoreix (Barcelona))
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

PARA 4 PERSONAS



- 600gr ternera para estofado

- ½ litro caldo(o 1 pastilla de concentrado en ½ litro de agua)

- 200 ml vino tinto

- 50 gr tomate frito

- 50 ml aceite de oliva

- 2 cebollas

- 4 ajos

- 300 gr patatas

- 100 gr guisantes

- 3 zanahorias

- 6 champiñones

- 1 pimento verde

- Laurel 1 hoja

- tomillo 1 cuharada sopera

- pimienta y sal

PREPARACIÓN



1. poner en el vaso la cebolla y los ajos, picar 10 segundos, vel. 4, bajar con la espátula y a continuación sofreir 10 min., Temp. varoma , vel 1.



2. mientras, cortamos las patatas, los pimientos, las zanahorias y los champiñones a trozos, las ponemos en el recipiente varoma junto con los guisantes, procurar que no se tapen los agujeritos del todo para que salga bien el vapor. Reservamos.



3. Incorpora al sofrito el vino, el caldo, el tomate, la carne, el laurel, tomillo, sal y pimienta, programar 40 minutos, temp varoma, giro izquierda, vel. Cuchara. Y poner el recipiente varoma con las verduras en su posición.



4. cuando finalice echar las verduras al vaso y programar 10 min. 100º, giro izda. Y vel. Cuchara.



Nota: si la carne no estuviera tierna se puede poner unos minutos mas pero hay que tener en cuenta que las verduras se pueden deshacer un poco, aun así queda delicioso.

si seguís al pie de la letra la receta sale para chuparse los dedos.



Bon Profit!!!

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COMENTARIOS

TM 31 Noemi (Valldoreix (Barcelona)) * el 02/11/2011

Respuesta a Loreto:

Gracias Loreto!! yo la hago al menos una vez al mes. Me alegro de que os haya gustado.


TM 31 () el 02/11/2011

Esta exquisita en mi casa ha gustado mucho,gracias.


TM 21 Mercedes (El Puerto (Cádiz)) * el 30/01/2011

Respuesta a Silvya:

yo tengo la tmx 21 y quedaría así: pones la cebolla y el ajo y lo picas a veloc. 3 1/2 o vel. 4. Echas aceite y sofríes 10 min. a 100º vel.1 Luego hay que poner la mariposa (importantísimo). Echas al vaso el vino, el caldo, el tomate, la carne, las especias, y colocas encima la varoma con todas las verduras. Programas 40 minutos a tem. varoma y velo.1. Al final echas las verduras con la carne y le das 10 minutos en 100º y veloc. 1

Aún no he hecho la receta pero creo que si se le dan 40 minutos de varoma a las patatas van a salir blandísimas y en cuanto se mezclen con la carne se desharán. Pero debe quedar muy rico de sabor.

Espero haberte ayudado.


TM 31 Noemi (Valldoreix (Barcelona)) * el 25/01/2011

Respuesta a Silvya:

Hola Silvya, he encontrado esta tabla de equivalencias de th21 a th31, te pongo el enlace, espero que te sirva, yo no te puedo ayudar mas porque no he tenido la th 21,



salu2!!



http://comoju.blogspot.com/2007/04/tabla-equivalencias-th.html


TM 21 Silvya (Aliknt) el 24/01/2011

como la hago para la th21?


TM 31 Montse (Pineda De Mar) el 20/01/2011

Respuesta a Noemi:

Hola Noemi, tienes razón ha quedado perfecta la receta no se deshace, guardaré la receta para hacerlo a menudo, queda riquísimo.

Moltissimes gràcies,

Montse


TM 31 Noemi (Valldoreix (Barcelona)) * el 18/01/2011

Respuesta a Montse:

Hola Montse, no se deshace, a mi me sale perfecta y mira que no pongo los trozos muy grandes... lo unico que se deshace si te pasas de cocción son las patatas, pero en ese caso queda rico igual pero mas espesito el caldo. Pruebala que te va a salir bien seguro, ya me contarás...


TM 31 Montse (Pineda De Mar) el 18/01/2011

Una pregunta: la carne no se te deshace????? todavia no he hecho la receta, pero otras que he probado me queda todo desmenuzado ....

Montse (Pineda de mar)


TM 31 Noemi (Valldoreix (Barcelona)) * el 28/12/2010

me alegro que os guste, es casa la hago amenudo, gusta mucho, por cierto, aprovecho para una aclaración, en el primer paso donde se sofríe la cebolla y el ajo se hace con el aceite, que si alguien lo sigue al pie de la letra y no pone aceite igual se le requema... perdon... :-P


TM 31 Idoia (Zarautz) el 28/12/2010

Hola, hoy he hecho la receta, me ha salido buenisima.Seguro que le repito.Saludos


TM 31 Dolores (Cádiz) el 21/12/2010

Hola, Noemi,gracias por tu receta de ternera jardinera, la he hecho , y está realmente buena. Saludos


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