(4 personas)
En este caso las verduras elegidas han sido berenjenas y patatas.
media cucharadita de coriantro molido
media cucharadita de comino molido
media cucharadita de cardamomo molido
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
media cucharadita jenjibre molido
sal y pimienta al gusto
30 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma
una lata de 400 gr de jugo de coco
100 gr de agua
1 pastilla de caldo de verduras
300 gr de patatas
400 gr de berenjenas
1.- Se ponen en el vaso el aceite, la cebolla a cuartos, los dientes de ajo, el jenjibre, pimienta, coriantro, comino y cardamomo. Se trocean 5 segundos a velocidad 5. Se bajan los restos pegados con la espátula. Se programa 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
2.- Se añade la cúrcuma, el jugo de coco, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada. Batimos durante un minuto, velocidad 10.
3.- Añadimos al vaso las patatas peladas y troceadas. En el recipiente varoma repartimos las berenjenas peladas y en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Colocamos el recipiente Varoma sobre la thermomix y programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Rectificamos de sal si fuera necesario y vemos si ya están tiernas las patatas y las berenjenas, por si acaso necesitan algunos minutos más.
5.- Servimos calientes
Se pueden utilizar las verduras que más nos guste como zanahorias, calabacín, guisantes...etc. y si os sobra salsa sirve para acompañar cualquier otro plato.
Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta
pinche aquí.
