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MILHOJAS DE IBÉRICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLO Receta de MILHOJAS DE IBÉRICO REGADAS CON SALSA DE MEMBRILLO Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 7 VOTOS.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 2 solomillos de cerdo ibérico
- 100 g de jamón ibérico muy finito
- 140 g de jamón de york muy finito
- 140 gr. de queso en lonchas muy finitas
- 140 gr. de beicon en lonchas muy finitas
- 140 gr. de ciruelas pasas sin hueso
- Sal y pimienta


PARA LA SALSA DE MEMBRILLO


- 350 gr. de cebolla o cebolletas
- 50 gr. de mantequilla
- 30 gr. de aceite
- 200 gr. de nata
- 200 gr. de dulce de membrillo
- 150 gr. de champiñones laminados sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pídale al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno y dejándolos muy finitos. Salpimiéntelos y vaya rellenándolos por el siguiente orden: Una capa de jamón ibérico, una capa de jamón de york y una capa de queso

Enrolle el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien. En la parte del cierre coloque las ciruelas pasas y envuelva todo el rollo con las lonchas de beicon.


A continuación envuelva cada rollo con film transparente, apretándolo muy bien. Déjelos reposar en el frigorífico.


Ponga 700 gr. agua en el vaso del Thermomix con un poquito de sal y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Para TH31 velocidad 2.


Coloque los solomillos en el recipiente varoma; programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Déjelos enfriar y trínchelos Sírvalos con la salsa de membrillo bien caliente.

 

Preparación de la salsa de membrillo:


Lave bien los champiñones. Rocíelos con zumo de limón para que no se oscurezcan y resérvelos.
Ponga en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocee durante 6 segundos a velocidad 3 y ½.


A continuación programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada la nata y el membrillo y triture a velocidad máxima durante 25 segundos.

Por último incorpore los champiñones, salpimente y programe l0 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.TH31 giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Justa (Lorca) el 25/02/2009

Hola ,la receta esta muy bien,la hice este finde y ha sido un exito, gracias por la receta, un saludo


TM 31 María (Marbella) el 04/02/2009

Hola. La receta tiene un aspecto estupendo. Muy original la salsa de membrillo. La probaré, seguro que tiene éxito. ¡Ah! Y gracias por facilitarnos los tiempos de la tmx31, buen detalle.Un saludo.


TM 31 Eva (Granada) el 01/08/2007

sale buenísimo, tanto la carne como la salsa.

los rollos de solomillo tienen una presentación estupenda, y la salsa es exquisita para cualquier carne, siempre que te gusten las mezclas de dulce y salado, claro...


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