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MERENGUE ÚNICO Receta de MERENGUE ÚNICO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 4 VOTOS.

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Enviado por:
Andres Fernandez Tortosa*
(Novelda)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 4 claras
- 200 azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de vino o de frambuesa
- 1 cucharadita de maizena
- 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1 - Con el vaso y las cuchillas muy limpios y secos, ponga la mariposa en las cuchillas (igualmente limpia y seca) e incorpore las claras con la sal y programe 4 min. velocidad 3. Tienen que quedar muy firmes

2 - Con la máquina en marcha y en vel. 3, vaya incorporando poco a poco el azucar. Una vez terminado, disuelva la maicena en el vinagre, siga batiendo en la misma velocidad y, muy poquito a poco incorpórelo todo.

3 - Cuando haya incorporado todo, siga batiendo en vel. 3 unos min. más.

4 - Es ideal para hacer merengues y rellenarlos. Puede ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada y hacer pequeños, medianos o grandes nidos de merengue que luego podra rellenar con lo que se quiera, o hacer la famosa

Pavlova (??), que consiste en, sobre papel vegetal, echar una cantidad y con la ayuda del dorso de una cuchara, se va formando un nido grande en el centro, a modo de cesta. Se hornean a 100º durante 1 hora aprox., dependerá del horno. Si ve que coge demasiado color, baje la temperatura a 80º y déjelo enfriar dentro del horno.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Sara (Madrid) el 17/02/2010

Este merengue también sirve como "nevado" de un bizcocho?

Se endurece y no suelta suero? si es así, con cuanto tiempo de antelación habría que decorar el bizcocho?

Sé que son muchas preguntas, pero me encantaría prepararle la tarta de cumpleaños a mi sobrina!

Muchas gracias y un saludo.


TM 31 Elsa (Oviedo) el 24/01/2010

Solo quiero una pequeña aclaración, ¿no lleva temperatura?, ¿no da sabor la maicena al no haber puesto tª? Gracias, Elsa


TM 31 Maria Jose (Martos) el 27/11/2009

quisiera saber como se hacen los merengues al horno para que queden bien horneados como los de la pastelerias


TM 31 Adela (San Fernando) el 03/09/2009

hola Adres gracias por comtestarme y aclararmelo ,espero ver mas recetas interesantes.A estupenda la foto a y queda chulisimo lo de la manga pastelera.haber si lo pongo en practica .De nuevo gracias un saludo


TM 21 Andres (Novelda) * el 01/09/2009

HOLA,EN ESPECIAL A TI, ADELA, EL PROCESO ES EL MISMO, PUES SIMPLEMENTE TIENES QUE REDUCIR EL TIEMPO DE HORNEADO, MÃÂ;S O MENOS A LA MITAD, PUES NO SE TERMINAN DE HACER POR DENTRO, Y SE QUEDA EL MERENGUE TIERNO, PRECISEMENTE EL OTRO DIA LOS HICE DE ESA MANERA. AQUÍ EXPLICO UN PEQUEÑO TRUCO PARA SORPRENDER AÚN MÃÂ;S A LA GENTE, ES UNA BUENA IDEA PARA HACER DETALLITOS O REGALAR.

SIMPLEMENTE, APLICAIS EN UN PINCEL O BROCHA FINA, A LO LARGO DE LA MANGA PASTELERA, 4 O 5 RAYAS VERTICALES ESPACIADAS CON EL COLORANTE ALIMENTARIO DESEADO, DESPUÉS CON CUIDADO SE RELLENA LA MANGA CON EL MERENGUE, Y LISTO. TE SORPRENDERÃÂ;S DE LOS RESULTADOS, PUES LLAMA MUCHO LA ATENCIÓN. SE PUEDE HACER CON DIFERENTES COLORES, AL GUSTO DE CADA UNO.

ESPERO QUE OS GUSTE, UN SALUDO.


TM 31 Adela (San Fernando) el 31/08/2009

hola me encantaria que saliera como el de las pastelerias,duro por fuera y blando por dentro ,queda asi, pues quiero sorprender a una amiga que la encanta.espero que me contestes gracias.


TM 21 Andres (Novelda) * el 29/08/2009

Hola Nuria, decirte que simplemente nada más tener terminado el merengue le pueden añadir unas gotitas de colorante alimentario, quedan preciosos.Lo puedes encontrar en cualquier gran supermercado, son muy concentrados, con apenas 2 o 3 gotitas es suficientes, a gusto del consumidor.


TM 31 Nuria (Villalonga) el 19/03/2009

como hacer merengue de colores para adornar pasteles


TM 31 Pepi (Badalona) el 09/10/2008

para que quede mejor el merengue y con mas consistencia aconsejo meter el merengue unos minutos en el horno con este ya caliente un saludo

no soy Pepi, soy el marido Antonio


TM 31 Mónica (Villalonga) el 05/08/2008

mi pregunta es sobre el merengue para decorar tartas,como hay que hacer para que no suelte suero el huevo y quede como las tartas de toda la vida que aguantan varios dias sin bajarse la decoracion


TM 31 Marta (Barcelona) el 25/08/2007

gracias por la receta del merengue unico tan bien explicada


TM 21 Joana (RUBI) * el 02/02/2007Web personal de Joana (RUBI)

Quisiera saber si este merengue queda así sequito como el de pastelería.

Me gustaría que alguien me lo dijera.

Muchas gracias. Un saludo.


TM 3300 Maria Jessica (Huelva) el 21/12/2006

este vale para rellenar ensaimadas


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