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SERICAIA DE INMA Receta de SERICAIA DE INMA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

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Enviado por:
Inmaculada Peréz García*
(Badajoz)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 8 huevos.
- 470 gr de azúcar.
- 110 gr de harina.
- 660 gr de leche.
- Media cucharada pequeña de levadura en polvo.
- Canela para espolvorear.

PREPARACIÓN

Separamos la claras de las yemas. 

Ponemos en vaso tx las yemas junto al azúcar. Batimos 90 segundos, 37 grados, velocidad 4. 

Seguidamente añadimos los demás ingredientes, excepto las claras, y programamos 8 minutos y medio, 90 grados, velocidad 4.

Una vez tengamos la crema, dejamos templar. Mientras, batimos las claras a punto de nieve. 

Mezclamos, en un recipiente no metálico, la crema con las claras de forma envolvente de arriba a abajo para que no se bajen las claras. 

El resultado lo ponemos en un plato de barro que hay especial para este dulce -o similar-. Ha de ser de barro y un poco hondo. 

Espolvoreamos con canela, lo introducimos en el horno precalentado a 200 ºC -arriba y abajo-. A los 10-15 minutos bajamos temperatura a 170ª C, y damos dos cortes circulares con cuchillo para romper la subida. 

El tiempo total de cocción son unos 40 minutos, según potencia del horno. Pasado este tiempo, pinchamos el dulce con una aguja, si sale seca, el dulce está listo.

Los portugueses lo sirven con ciruelas en almibar por encima: 

Es un dulce delicioso típico portugués. 

Espero que os guste.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 21 Conchi (Sevilla) el 26/01/2014

Este postre está delicioso ,yo lo suelo hacer mucho


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