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TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE DE ROSALIA Receta de TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE DE ROSALIA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

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Enviado por:
Rosalia Roldán*
(Zaragoza)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Para el bizcocho 
- 3 huevos
- El mismo peso de los 3 huevos para el resto de ingredientes
- azúcar
- mantequilla
- chocolate fondant
- harina
- 1 sobre de levadura
- sal

PREPARACIÓN

Poner el chocolate y pulverizarlo con 5 golpes de turbo. 

Añadir la mantequilla y programar 1 minuto temperatura 37º velocidad 2. 

Incorporar los huevos y el azúcar, y mezclar todo en velocidad 3 1/2 durante 15 segundos.


 Añadir agua, harina y levadura y batir todo 20 segundos velocidad 5. 

Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meterlo al microondas durante 6 minutos a la máxima temperatura


Para la mousse:

- 150 gr Chocolate Blanco 
- 150 gr Chocolate con leche 
- 400 ml de Nata 
- 4 colas de gelatina (a remojo) 
- 4 claras 
- 100 gr de Azúcar 


En el vaso de la Th poner 200ml de nata 70º 3min v1, cuando pare añadir el chocolate blanco y la gelatina, esperar unos segundos y poner 8 segundos v8. 

Dejar reposar un poco y pasar a un cuenco. 

Reservar, pero no en la nevera. 

Proceder de igual manera con el chocolate con leche reservarlos. 

Montar las claras a PN con los 130gr de azúcar 40º 6min v 31/2 ó 4. 

Repartir las claras en tres tandas mezclando cada tanda con un chocolate

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 21 Gemma (Valladolid) el 22/02/2013

hola, tengo varias dudas: en la elaboracion del bizcocho despues de añadir los

huevos se habla de añadir agua?? no viene nada de agua en los ingredientes.

otra duda es el tiempo y temp. de horno si en lugar de microondas lo pones en el

horno . y x ultimo: xq se habla de dividir las claras montadas en 3 si solo estamos

usando dos chocolates???


TM 31 Maria (tenerife) el 14/02/2013

me gustaria saber pq repartimos en 3 tandas las claras si solo renemos 2 chocolates ya q el tercero lo pudimos con el bizcocho y como puedo hacer el bizcocho en el horno ya q no tengo microondas, gracias


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