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BIZCOCHO INTEGRAL DE DÁTILES Y ALMENDRAS
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Receta - Thermomix
TM 31
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http://www.clubcocinafacil.com/reposteria/BIZCOCHO-INTEGRAL-DE-DÁTILES-Y-ALMENDRAS_2550.html
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA
Se trata de un bizcocho de consistencia bastante compacta y de una mezcla de sabores interesante.
170gr. de
mantequilla a temperatura ambiente.
170gr. de dátiles (peso ya
deshuesados).
Zumo de una naranja y su ralladura
55ml. de agua
200gr.
de azúcar moreno
3 huevos
100gr. de harina integral
100gr. de harina
leudante (tipo bizcochona pero si no teneis, poned la normal)
4ogr. de
almendras ( o de otro fruto seco que os guste)
PREPARACIÓN
1.- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde tipo plum-cake de capacidad aproximada de un litro (si es de silicona no hace falta este paso).
2.- Partir los frutos secos con las manos para que no queden demasiado picados y reservar. Aunque si alguien prefiere hacerlo en TMX también qudará bien, sólo que no se apreciarán los pedacitos al comerlo y también a la vista.
3.- Poner en el vaso los dátiles y picar más o menos según el gusto (aunque por lo general queda como una especie de pasta y no importa demasiado). Añadir el zumo, la ralladura de la naranja y el agua y programar 5 min, 60º y velocidad 1. Cuando acabe debe quedar una pasta homogénea. Sacarla del vaso y reservar.
4.- Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y el azúcar y mezclar aproximadamente medio minuto a 37º velocidad 2 y medio. Quedará con una consistencia ligera y esponjosa.
5.- Añadir los huevos y batir sin temperatura, 30 seg. a velocidad 2 y medio.
6.- Añadir las harinas tamizadas previamente y mezclar unos segundos más a velocidad 4.
7.- Añadir las almendras y mezclar nuevamente con la espátula.
8.- Verter un tercio de la masa en el molde y recubrir con la mitad de la pasta de dátiles. Añadir otro tercio de la masa, verter por encima la otra mitad de la pasta de dátiles y terminar con una última capa de masa.
9.- Meter en el horno unos 25 min (según el tipo de horno).
Comprobar con una punta si está hecho antes de sacarlo. Dejar enfriar y desmoldar.
Nota. Se puede decorar con piel de naranja cortada en juliana.
Espero que os guste!
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