■22o g de harina integral.
■100 g de coco rallado.
■50 g de zumo de naranja.
■50 g de zumo de limón.
■200 g de almendras (yo he puesto 100 g de almendras y 100 de nueces troceadas).
■2 manzanas peladas y cortadas en cuartos.
■las ralladuras de la piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja.
■120 g de azúcar integral.
■1 cubilete de aceite de girasol.
■4 huevos.
■1 sobre de levadura royal.
■ajónjoli tostado (sésamo tostado).
■azúcar para espolvorear.
■una pizca de sal.
1.Precalentamos el horno a 180º.
2.Primero separamos las claras de los huevos. Ponemos las claras en el vaso con una pizca de sal, y las montamos 5 minutos velocidad 3 1/2.
3.Iremos mirando por el bocal, y cuando veamos que se han montado, aun con la maquina en marcha, incorporaremos 70 g de azúcar para que se mezcle bien con las claras. Sacamos y reservamos.
4.Ponemos en el vaso la harina, la levadura, el coco y el azúcar restante. Programamos 10 segundos en velocidad 6.
5.Añadimos el aceite, los zumos y las yemas y volvemos a programar 10 segundos en velocidad 6. Vertemos este preparado sobre el merengue, y mezclamos haciendo movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reservamos.
6.Incorporamos al vaso las manzanas, las almendras (y nueces), los ajónjolis (sésamo) y las ralladuras del limón y la naranja. Programamos 5 segundos en velocidad 4.
7.Esta mezcla la integraremos con la masa reservada ayudándonos de nuevo con la espátula.
8.Vertemos el contenido en un molde de 24 cm. previamente engrasado. Espolvoreamos con sésamo y azúcar. Lo introducimos en en el horno 25 minutos con aire arriba y abajo, y otros 20 solo abajo (lo iremos controlando, ya que cada horno es diferente). Para asegurarnos su buena cocción, lo pincharemos con una aguja, y cuando esta salga limpia, el bizcocho ya estará listo. Desmoldarlo en cuanto nos sea posible, para que no guarde calor residual. Una vez templado, ya se puede degustar!! Si quereis ver mas recetas, visitar mi pagina www.cocinavaroma.com...
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