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BRIOCHE Receta de BRIOCHE  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 6 VOTOS.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



- 90 g. de leche

- 30 g. de levadura prensada

- 4 huevos medianos

- 500 g. de harina de fuerza

- 60 g. de azúcar

- 10 g. de sal

- 100 g. de mantequilla

- gotas de chocolate

PREPARACIÓN

Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.

Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclar 30 segundos, velocidad 6, amasar 3 minutos, velocidad espiga. Programar 2 minutos, velocidad espiga y añadir la mantequilla a trozos por el bocal.

Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora, transcurrido este tiempo bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso mojándose las manos con aceite, añadir las gotas de chocolate, poner la masa en un molde rectangular, llenando solo la mitad y dejar reposar tapado hasta que doble su volumen.

Con estas cantidades se obtienen dos brioches como el de la foto.

Pintar con huevo batido y meter el el horno precalentado a 180º de 30 a 40 minutos. Un brioche tierno y esponjoso.

Enviado por:
Maria Mas Fuster*
(Alicante)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos. Si desea enviar su receta pinche aquí.
   
  COMENTARIOS

TM 31 Maria (Alicante) * el 03/10/2011

Respuesta a Edurne: Udurne pones la levadura de
panadería y respetas los tiempos de levado. Este
brioche sale muy esponjoso y rico, si te gusta
más dulce le puedes añadir azúcar. No te pases
con el horno, cada uno funciona de distinta
manera. Espero que la próxima vez te salga bien.
Saludos


TM 31 Edurne (Pamplona) el 02/10/2011

Ya he hecho esta receta 2 veces porque me
encanta el brioche pero no hay manera de que
salga bien. Las dos veces se me ha quedado duro,
seco y muy poco dulce. Las cantidades que he
puesto son las que pone. alguien me puede decir
que estoy haciendo mal?


TM 31 Maria (Alicante) * el 29/04/2011

Respuesta a Sonia: La verdad que está muy rico,
en casa gusta mucho.
Saludos


TM 31 Sonia (Terrassa) el 28/04/2011

Buenisimo lo he hecho esta mañana y ahora mismo me estoy comiendo un trocito, yo la proxima vez le hechare un poquito mas de azucar me gusta mas dulce, pero esta riquisimo y esponjoso, enhorabuena por la receta.


TM 31 Maria (Alicante) * el 20/04/2011

Respuesta a Patricia:

Patricia, me alegro de que te gustara.


TM 31 Patricia (Madrid) el 20/04/2011

ya lo he hecho y ha salido buenísimo!!!


TM 31 Maria (Alicante) * el 20/04/2011

Respuesta a Elo:
Elo, efectivamente me refiero a un molde de
plum-cake. Con esa cantidad de masa me salieron
dos brioches como el de la foto, sale muy
esponjoso y rico, espero te guste.
Saludos


TM 21 Elo (Castalla) el 19/04/2011

Q pinta tiene mas buena!!!Molde rectangular te refieres a molde de plum-cake? Saludos


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