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DONUTS RECETA AMERICANA Receta de DONUTS RECETA AMERICANA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 29 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

"Doughnuts" (donuts) receta americana.
 
Donuts de Claudia con Thermomix
- 500 gr de harina
- 30 gr de levadura prensada ó 3 cucharadas de levadura fresca.(Véase receta"levadura para hacer uno mismo")
- 250 gr de leche
- 60 gr.mantequilla(no vale margarina ni aceite)
- 3 huevos medianos
- 40 gr de almendras crudas picadas
- 1/2 cucharadita de café de sal
- 120 gr de azúcar Glasé
- 1 litro de aceite(sobrará)
Para el glaseado:
- 70 gr de azúcar Glasé
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de anís ó ron
- 3 cucharadas de almendras crudas picadas o en láminas.

PREPARACIÓN

 1.- Poner la leche,calentar 37 º -2 minutos-vel.2. Añadir la levadura,mezclar 20 seg.vel 3. Añadir 2
 cucharadas de azúcar y 100 gr de harina,amasar en espiga hasta que se mezcle todo bien, apróximadamente 2 minutos.

 Sacar de la máquina,ponerlo en un bol y dejarlo reposar 15 minutos.
 

2.-Pasado este tiempo,poner la mantequilla en la máquina con los huevos,40 gr de almendras crudas
 picadas,40 gr de azúcar glasé y la sal. Batir todo a velocidad 6 durante 3 minutos,hasta conseguir una
 crema espumosa. 

 

3.-Añadir la masa del paso 1; Añadir la harina restante,y mezclar 10 segundos a vel. 6 y luego 3 minutos a vel espiga,hasta obtener una masa suelta y ligera. Dejar reposar la masa 15 minutos.Volver a amasar en espiga 1 minuto y sacar la masa de la máquina.

4.- Formar bolas con la masa.Hacer un agujero en el centro con el palo de una cuchara de madera, dejar reposar otros 15 minutos.

5.- Calentar el aceite a fuego medio, freír de 2 en 2, y ponerlos en papel absorvente.Glasear una vez que estén fríos.

 

Para el glaseado:Poner la mariposa en las cuchillas,hechar la clara de huevo,el azúcar,el licor
 y el agua,batir vel. 3, 3 minutos. Por encima del glaseado podemos poner las almendras laminadas o trituradas.

 Aunque es un poquito liosa y requiere reposo,el sabor merece la pena,también se pueden hacer sin el agujero. Espero que os gusten.


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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 21/09/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Manoli :

Hola Manoli¡

El tamaño lo eliges tú,ni muy grandes ni muy pequeños,con una bola que te quepa en la palma de la mano es suficiente.

Perdonar todos tanto retraso,pero sigo como estaba sin poder conectarme y ahora encima las compañías que teníamos en la zoma,ahora ya no tienen cobertura y no pueden volver a darme el alta.....( así va España)

el aceite es mejor el de oliva,pero puedes ponerle el que usas normalmente.

Un saludo y muchas gracias a toda/os!


TM 3300 Manoli (Alcala De Guadaira) el 20/09/2011

Respuesta a Claudia Luisa:

hola claudia me gustaria saber el tamaño de la bola que hay que formar antes de freir el donuts y que aceite usar el de girasol o el de oliva gracias por la receta


TM 31 Teresa (Villanueva Del Pardillo) el 05/04/2011

¿se pueden hacer en el horno?


TM 31 Mar (Caminreal) el 27/11/2009

Hola Claudia. Ayer hice los donut y salieron de cine. A mi, como a otras, se me pegaba mucho la masa y no podia hacer el agujero. Pero como dices es cuestion de probar mas veces. Salen estupendos! Gracias por la receta


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/08/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Remedios!

Me alegro muchísimo,creo que no hay mayor placer para una madre que ver comer a sus hijos con satisfacción por que les gusta lo que comen.Como ya comenté anteriormente,influye mucho el agua y la harina,si te quedaron muy chiclosos es porque tenian exceso de humedad,la próxima vez que los hagas,puedes quitar o poner según tú veas,porque siempre depende de la materia prima,aquí hay agua

muy blanda,pero en sevilla es dura,y se nota mucho la diferencia,y con las harinas sucede lo mismo.Tienes que encontrar el punto exacto de la masa,ni chiclosa ni seca,pero que puedas hacer el agujero.

Muchas gracias por elaborar la receta,ya sabes donde me tienes,aquí,en mi blog o en mi correo.

Un beso y gracias!


TM 31 Remedios (Sevilla) el 06/08/2009

Acabo de terminar los donuts,stoy sperando ke se enfrien para glasearlos,y mi hijo ya se ha comido tres,salen muy buenos,pero me he tenido ke embadurnar las manos de aceite para poder hacerles el agujero,parecía chicle,pero bueno me han salido estupendos y realmente merece la pena,bsss y gracias.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 03/08/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola REMEDIOS:

Perdoname por no contestarte antes,pero no he estado en mi casa,y el ordenador lo tuve que quitar porque me vinieron los del seguro a arreglar la casa,por una fuga en una tubería general,y tuvieron que montar el suelo,pulir y barnizar.

Referente a los donuts,te digo que el sabor es muy parecido,la textura siempre dependerá de la harina,no salen tán perfectisimos,porque están elaborados a mano,y los industriales los hace una máquina,pero creo que a todos os gustarán,puedes ponerle lo que quieras,porque para gustos se pintan colores,pero creo que me dirás algo pronto....

Un beso y mis disculpas.


TM 31 Remedios (Sevilla) el 02/08/2009

a mis hijos les encantan los donuts pero no los he echo nunca,salen como los ke se compran?hay ke echarle almendras a estos donuts? no pueden ser sólo con harina?,gracias por compartir tus recetas,he echo algunas y todas me kedaron geniales,bssss.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 05/06/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Silvia:

Me alegro mucho que os gusten,ahora ya no tendrás que comprarlos y a la tercera vez que los hagas,ya te habrás aprendido de memoria la

receta,¿verdad que es estupendo ahorrar y cocinar cosas muy buenas con tu thermomix?

Sigue practicando....Un

beso y Gracias.

Recuerda que tienes más recetas en el blog y tiene enlaces con otras cosas interesantes.....


TM 31 Silvia (Madrid) el 05/06/2009

silviam

estan buenisimos, a mis hijas les encantan


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 21/05/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Loli:

gracias a ti´.Un saludo.

lasrecetasdecasaclaudia.bl

ogspot.com.


TM 31 Loli (Madrid) el 21/05/2009

Gracias por contestar tan rápido.Me encantan tus recetas


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/05/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Loli:

Pues la verdad es que no lo sé,yo los hago a mano,pero cada uno es

libre de hacerlos a su manera.un saludo.

http://lasrecetasdecasaclaudia.blogspot.com/


TM 31 Loli (Madrid) el 18/05/2009

Me gustaria que alguien me dijera si salen bien con las rosquilleras de IBILI o VENCA


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 22/04/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carlos:

Gracias por hacer la receta,INSISTO:No todas las harinas son iguales,dependerá de la marca e incluso del lote y fecha,siempre que no nos salga alguna receta a la primera,volvamos a intentarla cambiando las cantidades.Con la práctica se aprende mucho,ya sé que en teoría tendría que salir a la primera,pero sigo insitiendo que la materia prima es fundamental y que en repostería es esencial la harina que se utilize.Si ves que te queda la masa muy pegajosa,añadele un poquito más de harina y amásalo uno o dos minutos más,y si se queda seca,agregalé más leche.

y disfruta con tu tmx,haciendo varias veces una misma receta,comprobarás que no te sale igual casi nunca.

Me alegra que te gustasen,y por la forma no te preocupes,lo que importa es disfrutar de cocinar.Un saludo.


TM 31 Carlos (Tenerife) el 21/04/2009

Hice la receta al pie de la letra y creo que o falta un poquito de harina o sobran 50gr de leche. Casi quedan bien. En lugar de donuts hice mini berlinas pq no habia quien les diera forma. Lo volvere a intentar pq pese al tropiezo de sabor estaban buenos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 22/03/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Marisa:

Imprescindible,no,pero si necesario si deseas que tengan el sabor característico.

Puedes poner nueces,aunque no te salen iguales.

Fijate mucho en los comentarios,y cuando los prepares,comprueba la textura de la harina,porque insisto no todas son iguales y algunas necesitan más o menos tiempo de amasado y de reposo.

Ya me contarás.Un saludo.


TM 31 Marisa (Vigo) el 21/03/2009

hola Claudia: ¿es imprescindible echar las almendras en el paso 2 ?.

¿para que es? veo que tienes mucha experiencia. lo cual me alegra poder contar con personas como tu, para elaborar las recetas y poder quitarle el maximo partido a la TH.

yo tengo la 31 de hace poco tiempo, y estoy intentando quitarle el partido maximo posible, gracias por ayudarme. besos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 21/01/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria Teresa:

Gracias a tí por hacerla,me alegro que os gustasen,ahora puedes seguir con muchas más recetas ricas que hay en la web.

Un saludo.


TM 31 Maria Teresa (Santa Coloma De Gramanet) * el 19/01/2009

Maite (Santa Coloma de Gramenet)

He hecho los donuts y me han salido buenisimos. Enhorabuena por la receta. Voy a votar por ella.


TM 31 Francis (Huelva) el 11/09/2008

Muchas gracias Cláudia por tu rápida respuesta lo probaré y ya hos cuento.

Saludos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 11/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Francis:

"Cada maestrillo utiliza su propio librillo",yo los hago así,las bolas suelen ser la palma de mi mano,ni grandes ni pequeñas,luego con el palo de una cuchara de madera les hago el centromoviendo un poco hacia los lados para que quede perfecto,pero puedes hacerlos como más tee gusten ó mejor te salgan....un saludo.


TM 31 Francis (Huelva) el 11/09/2008

Hola Claudia tengo una pregunta: la masa ya terminada ¿no hay que extenderla y contarla en círculos? veo que dices que hay que hacer bolas ¿de que tamaño?

Muchas Gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 06/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Marien:

Gracias,espero que disfrutes mucho haciendo más cositas.

Un saludo.


TM 21 Marien (Oviedo) ***** el 05/08/2008Web personal de Marien (Oviedo)

hola a todos, acabo de hacer la receta, y no sabeis que pinta, que delicia...la verdad es que era la primera vez que lo intentaba, y creo que el resultado es espectacular. Me quedaron como los que compraba en la panadería...perfectos. Lo único es que en vez de glasearlos, los bañé de chocolate, al gusto de mis niños. Gracias por la receta Claudia, me encanta. Un beso


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 20/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Tania:

Puedes poner cualquiera,incluso el glaseado blanco.Puedes glasearlos con glaseado de chocolate,o de naranja etc,etc.

Para el glaseado solo necesitas poner:

1 clara de huevo

200 gr de azucar glasé

2 o 3 cucharadas de chocolate a la taza,ó sumo de limón ó zumo dde naranja ó miel ó.....etc,etc,etc.

Pon lo que más os guste.

Un saludo.


TM 31 Tania (Avilés) el 20/06/2008

Hola Claudia:

Queria saber que otro tipo de glaseado me aconsejas que no sea ese, es que con licor no les gusta.

Gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/04/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Fatima:

Esta receta sí,pero hay alguna que se hacen al horno.Pon en el buscador de recetas la palabra Donuts y te saldrán más recetas,así podrás escojer la que más te interesa....un abrazo.


TM 31 Fatima (Panama) el 18/04/2008

las donuts siempre son fritas?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 04/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carolina:

Vuelvo a insistir,NO importa si la masa en el punto 1 queda más líquida,y NO os preocupeis si la masa está pegajosa,mientras dejeis reposar,la masa se compone ella solita y cuándo los vallais a hacer,están en su punto.

En cuanto a la harina te diré que no uso ninguna en especial,a veces uso la del eroski,otras las de carrefour,o la de Día,uso integral,de trigo,de maiz...pero no marcas especificas,salvo panes más especiales,que en esos si procuro que la materia prima sea de la mejor calidad dentro de mis posibilidades.

No os desespereis,es cuestión de cojer el truco a cada receta y a vuestra máquina.Todo influye,el agua,la sal,la harina,los huevos...nunca dos personas consiguen la misma receta una sola vez juntas,hay que seguir practicando,pero...QUERER HACERLO ES PODER HACERLO...un abrazo.


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