GALLETAS DE PASCUA

Elaboración:

Primero,con la máquina muy seca,procedemos a elaborar el azúcar glasé,poniendo 100 gr de azúcar en la máquina y pulverizando a velocidad turbo 1 o 2 segundos,bajamos de las paredes los restos y lo guardamos en un recipiente hasta la hora de utilizarlo.

Picamos los frutos secos a velocidad 4 unos segundos y agregamos las ciruelas,los higos,los dátiles,orejones y uvas pasas y picamos todo a velocidad 5 unos segundos,se quedará todo amalgamado,retiramos de la máquina y guardamos hasta la hora de rellenar las galletas.

Sin lavar la máquina ponemos el azúcar y la mantequilla,mezclamos 30 segundos a velocidad 3,añadimos el queso,mezclamos 30 segundos a velocidad 3,por último añadir la harina,30 segundos a velocidad 6.

Retirar la masa de la máquina,estará pringosa,ponerla en un papel plástico transparente y formar una bola,meter en la nevera durante 24 horas.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada,cortamos en dos la masa y cada trozo lo estiramos con ayuda del rodillo suavemente,(Se hace muy bien si mantenéis enharinado el rodillo) formando un rectángulo.

Ponemos el relleno de frutos secos y lo estiramos con ayuda de un tenedor o cuchara.

Encendemos el horno a 180º de arriba y abajo.

Enrollamos con cuidado cada parte, haciéndola rodar sobre la harina para que no se rompa,cortamos en porciones cada uno y estas las ponemos en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel vegetal,

Cuando el horno este a la temperatura adecuada,las horneamos entre 15 y 30 minutos dependiendo del grosor que les demos, (Las que veis tardaron 25 minutos)

Dejamos enfriar y cuando están totalmente frías se espolvorean con el azúcar glasé y se sirven.

	Enviado por: Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña) Muchísimas gracias por tu colaboración.

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