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PESTINOS Receta de PESTINOS  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 15 VOTOS.

http://www.clubcocinafacil.com/reposteria/PESTINOS-_2365.html


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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 Pestiños



- 250 g de harina de fuerza
- 250 g de harina normal
- 200 g de aceite
- La piel de una naranja (solo la parte coloreada)
- 50 g de anises
- 50 g de ajonjolí
- 100 g de zumo de naranja
- 50 g de vino blanco
- 50 g de anís dulce (licor)
- Un pellizco de sal


Para el almíbar en miel:
- 300 g de miel
- 50 g de agua

PREPARACIÓN

 Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min. a 100 ºC y velocidad 2. Agregue la piel de naranja, los anises y el ajonjolí y programe de nuevo 5 minutos a 100ºC y velocidad 1. Deje reposar unos minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino, el anís y la sal y triture todo durante 20 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo. Tiene que quedar bien triturado. A continuación incorpore las harinas y programe 30 segundos velocidad 6 y después 1 minuto en velocidad espiga.
. Retire la masa del vaso, estírela muy fina y haga cuadrados, dóblelos y selle las puntas con agua. Fríalos en aceite no muy caliente y báñelos en un almíbar de miel o espolvoréelos con azúcar glass.
. Almíbar: vierta la miel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100ºC y velocidad 2. Vierta el almíbar rápidamente en un cuenco y bañe los pestiños en él. Si prefiere espolvorearlos con azúcar glass, espere a que se enfríen.

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Enviado por:
Cristina Macias*
(Cadiz)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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  COMENTARIOS

TM 31 Teresa (Villanueva Del Pardillo) el 07/04/2011

Respuesta a Miguel Angel:
LA HARINA DE FUERZA TAMBIEN LA TIENES EN EL
HIPERCOR


TM 31 Francisco Javier (Puerto De Santa Maria) el 06/12/2010

lo he hecho varias veces delicioso


TM 31 Sara (Sevilla) el 02/12/2010

Hola Cristina, hoy he hecho los pestiños y de sabor me
han quedado muy ricos, pero no me quedan crujientes
sino mas bien pastosos, ¿cual ha podido ser el fallo?


TM 31 Loli (Cadiz) el 22/07/2010

loli cádiz 22/07/2010
hola Cristina hecho la receta y me ha salido buenisina y queria preguntarte si le podria añadir nueces, piñones y almendras y que cantidad le podria echar. Espero que me conteste pronto.
Un saludo


TM 31 Manoli (Sevilla) el 02/04/2010

hola e hecho la receta y me a salido buenisima y la harina de fuerza se encuentra en el mercadona gracias por la receta


TM 31 Almudena (Leganes) el 12/04/2009

Hola donde se puede comprar lo de el ajonjoli? Gracias


TM 31 Mari Carmen (Cadiz) el 12/01/2009

mari de cadiz
he echo tu receta con la misma harina (normal) , pero ecológica. La masa la he puesto muy fina y ,al freirla, no se ha desecho.

Feliz año.


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 02/01/2009

Hola a todos y FELIZ AÑO. Esta receta la coji del libro de reposteria del Thermomix,esta escrita tal cual viene en el, y como vi que no habia ninguna de pestiños por esta pag web pues se me ocurrio ponerla para que mis amigos pudiesen hacerla ,sino sale bien ,no se porque puede ser ,la harina le dije que en panaderias porque alli seguro que si la ahi, muchas gracias y perdonar.


TM 21 Carmen (Barcelona) el 01/01/2009

Hola: La harina de fuerza la compro en Carrefur, Feliz Año


TM 21 Pepi (Punta Umbria) el 29/12/2008

soy pepi y me paso lo mismo se seiso al freirlo creo que fue por el harina


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 27/12/2008

Hola Cesar no entiendo porque.


TM 31 Cesar (El Puerto De Santa Maria) el 23/12/2008

CRISTINA SE ME A DESECHO AL FREIRLAS


TM 31 Irene (Sevilla) ** el 24/12/2008

Y la de Gallo, que es un paquete rojo, normal, tambien.


TM 31 Susana (Valladolid) el 24/12/2008

si no la encuentras la de la marca DIA es de semifuerza y tambien vale y es mas barata


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 23/12/2008

Hola Miguel Angel la venden en panaderias.


TM 21 Miguel Angel (Madrid) * el 23/12/2008

hola, una pregunta? la harina de fuerza donde se puede comprar? lo veo en muchas recetas, pero en el super normal no la veo normalmente. Gracias.


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