Maria (Malaga)
el 10/12/2011
Respuesta a Dolores :
Buenas Dolores soy Mary de Málaga me gustaria
que si puedes me dijeras la receta del roscon ya
que comentas que haces otra receta.gracias
Rafaela (Alcoy)
el 05/01/2011
Este es mi roscón de reyes, os animo a hacerlo.
Yo he utilizado la receta del libro, y me ha
salido muy bueno :)
Laura (Talavera De La Reina)
el 13/04/2010
yo hago dos masas y las reparto para tres roscones pequeños, para que no queden tan grandes, un truquillo, cuanto mas tiempo dejes la masa antes de hornear, mas sube,
Esther (Elche)
el 31/03/2010
Hola a tod@s, me gustaria saber si esta misma masa es la de las monas de pascua o fogasetas y si no es, me gustaria si alguien la tiene que la subiera. Muchas gracias y saludos.
Dolores (Madrid)
el 30/01/2010
Hola, veo que nadie comenta que en el libro no está bien explicado lo de los tiempos de fermentación, yo me he guiado por otra receta y me ha salido con muy buena apariencia y muy jugoso lo único que para el gusto de mis comensales y el mío estaba poco dulce, pero realmente ha sido TODO UN ACIERTO, probablemente no volveré a comprar mas roscones.
Yolanda (Valdilecha)
el 06/01/2010
Hola Maria!!
Que raro que no te haya subido, lo mismo la elevadura no estaba bien. Las que venden en las panaderias solo dura unos dias en la nevera asi que es mejor comprarla y usarla. Mi segundo roscon en vez de echar leche use agua y sale muchisimo mas tierno. Deja que fermente una media hora en el vaso de la termo, luego haz la forma en la bandeja del horno, lo pintas con huevo y lo decoras, yo el horno previamente lo caliento a 50º y lo apago cuando meto el roscon lo dejo dos horas dentro para que fermente y despues lo pongo a 190º para hornearlo.
Pruebalo hacer de nuevo y ya veras que rico te sale.
Un beso
Maria (Legazpi)
el 06/01/2010
no he triunfado con el rosco...pues haciendolo como pone en el libro no me ha subido.lo he dejado una hora en la thermomix y cuando pone baje con la espatula...pues no tenia nada que bajar...pero he seguido..¿igual tenia que haberle dejado mas tiempo?respuestas por favor...
Angels (Barcelona)
el 01/01/2010
HOLA YOLANDA!
ME ALEGRO DEL LOGRO! LA FOTO NO LA HAN EDITADO, AUNQUE YO TAMBIEN ADJUNTÉ UNA FOTO Y NO SALE...:(
FELIZ 2010, PARA TÍ Y TODOS LO QUE TE RODEAN!
Yolanda (Valdilecha)
el 31/12/2009
Hola Angels, me salió riquisimooo os pongo una foto. Muchisimas gracias por la ayuda
FELIZ AÑO 2010
Angels (Barcelona)
el 29/12/2009
HOLA YOLANDA!
HAY 2 FERMENTACIONES: LA PRIMERA Y MÀS RÀPIDA (APROX 15/20 MIN)EN BLOQUE Y TAPADA...DESPUES LE DAS FORMA AL ROSCON Y DEJAS UNA SEGUNDA FERMENTACION -tambie´n tapada por un trapo fino)(Y LA MAS IMPORTANTES) HASTA QUE DOBLE O TRIPLIQUE EL VOLUMEN ORIGINAL ( aprox. te llevara 2/3 horas).
Si tienes alguna duda, puedes contactar conmigo.Os adjunto foto: queda muy esponjoso y rico!
Yolanda (Valdilecha)
el 28/12/2009
Tengo una duda, en el libro pone que la dejemos subir y luego con la espatula aplastar y volver a amasar 1 minuto ¿es cuando tengo que dejarla de dos a tres horas de fermentado o por el contrario es cuando empieza a subir la masa?
Muchas gracias
Angels (Barcelona)
el 27/12/2009
HOLA YOLANDA!
EFECTIVAMENTE ES IMPORTANTE DEJAR FERMENTAR LA MASA, DE LO CONTRARIO QUEDA MUY SECA. EL RESULATADO DE LA MASA SI LA DEJAS FERMENTAR SERÀ COMO LA MASA DE BRIOCHE. UN ABRAZO Y SUERTE EN EL PROXIMO INTENTO
Yolanda (Valdilecha)
el 26/12/2009
Hola, hoy he hecho el roscón y sale riquiimo pero nada esponjoso, he leido de dejarlo 2 o 3 horas fermentando en el libro no he leido nada de eso, pero el siguiente lo probaré hacer asi.
Raquel (Cádiz)
el 06/01/2009
Alguien sabe por qué no sale la foto que he subido??
Angels (Barcelona)
el 06/01/2009
hola vanesa!
La verdad que no hay muchos trucos, pero la próxima vez prueba a diluir la levadura una vez la leche esté templada (para favorecer la fermentación),que el huevo esté a temperatura ambiente y no desesperes a la hora de la fermentación: el roscon debe doblar o triplicarel volumen inicial antes de hornearlo.
Raquel (Cádiz)
el 06/01/2009
Hola a tod@s!!, aquí os dejo mi roscón de reyes, para ser la primera vez que lo hacia me he quedado super contenta con el resultado, y de sabor increible!!, un saludo
Vanesa (Madrid)
el 06/01/2009
hola, tengo u problema con el roscon las dos veces que lo hecho me a salido la masa como apretada,la hago como viene en el libro ,me gustaria que si sabeis algun secreto me lo digas.gracias vanessa
Angels (Barcelona)
el 04/01/2009
HOLA A TODOS!
A PRIORI OS PIDO DISCULPAR POR NO HABER ATENDIDO VUESTRAS DUDAS ACERCA DE LA REVISTA...UN PROBLEMA CON EL SERVIDOR ME LO IMPEDIA...
PARA ALEJANDRO...PROBABLEMENTE.
HAS EXCEDIDO EL TIEMPO DE FERMENTACIÓN O EL HORNO ESTABA EXCESIVAMENTE CALIENTE AL INTRODUCIR EL ROSCÓN.
PARA QUE QUEDE ESPONJOSO -COMO UN BRIOCHE- HAY QUE DEJARLO BASTANTE TIEMPO FERMENTANDO EN LA 2ª FERMENTACIÓN(YO LO DEJO UNAS 2 O 3 HORAS).CONSIGUIREIS UNA FERMENTACIÓN MÁS RÁPIDA Y EXITOSA SI LO DEJAIS CERCA DE UNA FUENTE DE CALOR FERMENTANDO TAPADO CON UN TRAPO PARA QUE NO SE RESEQUE (CALEFACTOR, RADIADOR...)
PREFERIBLEMENTE USAREMOS MANTEQUILLA A MARGARINA,YA QUE ÉSTA TIENE MÁS GRASA Y QUEDA LIGERAMENTE MEJOR, AUNQUE NO IMPORTA SI LO HACEIS CON MARGARINA.
la receta de la crema pastelera para thermomix es:
500 g leche
100 g azucar
ralladura limon
4/5 yemas de huevo
30 gr de maicena
Un pellizco de sal
PREPARACION
Poner en el vaso la leche,zucar y la ralladura 10minutos a 90º, velocidad 1. Cuele la leche y vuelva a ponerla en el vaso.
Agregar las yemas, la maicena (disuelta en un poquito de leche fria) y la sal. Programe 4 minutos a 90º, velocidad 4. Tiene que quedar espesita. Dejela enfriar y antes de utilizar el relleno, batir de nuevo durante 5 segundos, velocidad 4.
BON APETIT!!!
ÀNGELS PUNTAS.
Alejandro (Sevilla)
el 04/01/2009
Tiene buena pinta pero se me ha abierto la masa .Sabe alquien porque?Gracias
María (Las Palmas)
el 04/01/2009
una preguntita:
¿como se hace la crema pastelera en la thermomix?
gracias.
Rita (Gran Canaria)
el 30/12/2008
En un queque o bizcocho, lo que lo hace más esponjoso es el aceite o mantequilla. Probad a ponerle un poco más o bien, poner el horno un poco más bajo. Saludos y feliz año nuevo!!
Reyes (Gijón)
el 18/12/2008
Ami no me sale el roscón nada bien siempre me queda muy seco,y lo hago tal cual lo pone el libro ¿me podréis decir en que consiste?.
Reyes
Nuria (Madrid)
el 03/12/2008
He hecho el roscon del libro varias veces y me sale riquisimo, aunque me gustaria que me saliese un poco mas esponjoso, no sé donde está el secreto y si alguien puede decirmelo. gracias.
Inma (Medina Del Campo)
el 01/12/2008
Hola, yo he hecho el roscon segun el libro de la tm31 y me ha quedado buenisimo, un exitazo! Lo hice con la mital de los ingredientes por probar y de el comimos unas 9 personas. Probadlo y no os arrepentireis.
Mariajose (Salamanca)
el 04/01/2008
creo que tiene que haber otmºa receta mas sencilla estube en una demostracion y la levadura se dejaba en agua,a continuacion del reposo se elaboro .maria jose de salamanca
Maria Jose (Elche)
el 18/12/2007
Hola, aparte de que no aparecen huevos en la receta, para el mazapan pone mezclar todo en velocidad espiga, cuanto tiempo y si lleva temperatura.
