Para la masa quebrada:
- 170g de harina de trigo
- 70g de mantequilla sin sal
- 40g de azúcar
- 35g de agua
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura química
Crema pastelera: 200g de la receta básica del libro
Fruta para la tarta: melocotones frescos, fresas y kiwis
Cobertura
1 sobre de gelatina del sabor que prefiráis.
Masa quebrada
Se ponen todos los ingredientes, en ese orden, en la thermomix.
Mezclamos 15 segundos velocidad 6.
Lo sacamos, con las manos le damos forma de pelotita y lo cubrimos con film de plástico.
Se deja en la nevera reposar.
Crema pastelera
Haremos la reseta básica que viene en el libro pero para obtener la mitad, con lo que usaremos la mitad de los ingredientes.
La dejaremos enfriar, colocándole film de plástico de manera que toque la superficie de la crema y así evitamos que se formen costras
Frutas
Pelamos y laminamos las frutas y las reservamos
Cobertura
Disolvemos el sobre de gelatina en tan solo 1 vaso de agua hirviendo y la dejamos hasta que temple a temperatura ambiente.
Montaje de la tarta
Cogeremos y estiramos la masa quebrada.
En un molde redondo, yo uso de silicona, ponemos la masa estirada, la pinchamos con un tenedor y la cubrimos con papel de horno.
Sobre el papel de horno le ponemos peso, yo uso garbanzos.
La ponemos a cocer hasta que esté dorada. Se saca y se deja enfriar un poco.
Con la masa fría, se rellena con la crema pastelera y sobre la crema pastelera, pondremos las frutas haciendo el diseño que queramos.
Con las frutas ya puestas y con una brocha, pintaremos toda la superficie con gelatina para que quede brillante y bien uniforme
Se deja enfriar en la nevera al menos durante 2 horas.
Lista!!
Está buenisima, es muy fresca y saludable y para verano queda genial.
Espero que os guste, es un poco pesada de hacer porque lleva muchas partes, pero es muy sencilla y el resultado es perfecto!!
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Enviado por:
Cristina Rosado
(Sevilla)
Muchísimas gracias por tu colaboración. |
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